Osso Buco
İtalyan mutfağının en sevilen tarifleri osso buco ve risotto tarifi tek tabakta buluştu! Bizim pilav ve kavurma ikilisine rakip oldu... Şimdi tarafını seçme zamanı!
- Osso Buco
- Malzemeler
- 3 dilim osso buco (dana incik)
- 3 adet havuç
- 1 adet soğan
- 1 adet patates
- 1.5 su bardağı rendelenmiş domates
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı sirke
- 400 ml tavuk suyu
- Biberiye
- Tuz
- Karabiber
- Ön pişirme için
- Un
- Sıvıyağ
- Kestane Mantarlı Risotto
- Malzemeler
- 1.5 su bardağı arborio pirinci
- 200 g kestane mantarı (soyulmuş, doğranmış)
- 2 adet soğan
- ½ çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 litre tavuk suyu
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- Taze kekik
- Tuz
- Karabiber
Adım 1: Patates ve havuçları iri küpler halinde, soğanı piyazlık doğrayın. Sarımsakları ince kıyın.
Adım 2: Etleri gıdayla temasa uygun iple çevreleyip sıkıca bağlayın ve iki yüzünü de una bulayın.
Adım 3: Döküm tencereyi ısıtın, sıvıyağını ekleyin. Isındığında unladığınız etleri koyun ve arkalı önlü renk alana kadar kızartıp kenara alın.
Adım 4: Aynı tencerede soğanı ve sarımsakları rengi dönene kadar kavurun. Etleri ekledikten sonra patates ve havuç hariç geri kalan malzemeleri de ilave edin.
Adım 5: Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 1.5 saat pişirin. Süre sonunda patates ve havuçları ilave edip tekrar 1 saat boyunca pişirin. Kestane mantarlı risotto ile servis edin.⠀
...
Tarifin tüm detaylarına buradan ulaşabilirsiniz.