Mantarlı Kabaklı Açma Börek

Hamur Malzemeleri

• 495 gram un
• 100 gram soğuk su
• 100 gram süt
• 120 gram yoğurt
• 80 gram zeytinyağı
• 6 gram toz maya
• 9 gram tuz

• 9/2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı soğuk su
• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz maya
• 1 tatlı kaşığı tuz

Ara Malzemeleri

• yeteri gram mısır nişastası
• yeteri gram zeytinyağı

• yeteri kadar mısır nişastası
• yeteri kadar zeytinyağı

Harç Malzemeleri

• 400 gram rendelenmiş kabak
• 150 gram yemeklik doğranmış kuru soğan
• 300 gram doğranmış mantar
• yeteri gram tuz
• yeteri gram toz karabiber

• 2 adet rendelenmiş kabak
• 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
• 1 paket doğranmış mantar
• yeteri kadar tuz
• yeteri kadar toz karabiber