2026 Michelin Rehberi'ne Türkiye'den katılan yeni rota: Kapadokya
Gastronomi dünyasında bir restoranın ya da bir şehrin prestij kazanmasının en etkili yollarından biri, Michelin Rehberi’ne girmesi. 2026 yılı itibarıyla bu rehberde yer alacak yeni bir durak daha açıklandı: Kapadokya! Peribacaları, tarihî dokusu ve benzersiz atmosferiyle tanınan bu bölge, artık dünya gastronomi sahnesinde de kendine sağlam bir yer edinmeye hazırlanıyor.
Michelin Rehberi nedir?
Michelin Rehberi, 1900’lü yılların başında Fransız lastik üreticisi Michelin tarafından, sürücülere yolculuklarında yardımcı olmak amacıyla oluşturulan bir rehberdi. İlk başlarda benzin istasyonları, konaklama yerleri ve mekanik servisleri tanıtan bu kitapçık, zamanla evrim geçirerek günümüzde dünya çapında saygınlığı olan bir gastronomi rehberine dönüştü.
Bu rehberde restoranlar, yıldız sistemiyle değerlendiriliyor:
★: Kaliteli bir mutfağa sahip, yolunuzu değiştirmeye değer bir restoran
★★: Üstün lezzet deneyimi sunan, gitmek için bir rota oluşturulabilecek yer
★★★: Olağanüstü mutfak sanatına sahip, özel bir seyahati hak eden restoran
Ayrıca, yıldız dışında “Bib Gourmand” ve “Michelin Green Star” gibi etiketlerle de uygun fiyatlı kaliteli yemekler sunan veya sürdürülebilir mutfak anlayışı benimseyen mekanlar da öne çıkarılıyor.
Neden Kapadokya Seçildi?
Kapadokya, sadece doğal güzellikleri ve tarihî yerleriyle değil, aynı zamanda zengin mutfağıyla da dikkat çekiyor. Tandırda kuzu eti, testi kebabı, çömlek fasulyesi gibi geleneksel lezzetler, turizmin etkisiyle modern sunumlarda kendine yer ediniyor. Böyle olunca da giden her turist için Kapadokya sadece keyifli bir seyahat rotasından ziyade gastronomi deneyimi de sunuyor.
Son yıllarda bölgedeki şef restoranlarının yükselişi, yerel malzemeye verilen önem ve gastronomi turizmine yapılan yatırımlar da Michelin’in dikkatini çeken önemli unsurlar arasında. Üstelik Kapadokya'nın atmosferi sayesinde yemek deneyimini sıradan bir yemekten bir adım öne taşıyor. İşte bu atmosfer de unutulmaz bir deneyim yaşatıyor.
Türkiye’den daha önce hangi şehirler seçildi?
Ülkemiz, gastronomi çeşitliliğiyle Michelin Rehberi’nin radarına girmeyi çoktan başardı. Daha önce bu prestijli seçkide yer alan şehirler şunlardı:
İstanbul - 2022
Türkiye’nin Michelin serüveni İstanbul’la başladı. İlk yılda 53 restoran rehbere girmeyi başardı, bunlardan 1 tanesi iki Michelin yıldızı, 4 tanesi ise bir Michelin yıldızı aldı.
İzmir - 2024
Ege’nin incisi İzmir, yerel lezzetlerin çağdaş dokunuşlarla sunulduğu mekanlarıyla dikkat çekti. Özellikle deniz mahsulleri ve Ege'nin otlarıyla hazırlanan tabakları sayesinde Bib Gourmand etiketli restoranlar listede yer buldu.
Bodrum - 2024
Hem yazlık atmosferi hem de son dönemde artan gastronomik yatırımlarıyla öne çıkan Bodrum, fine dining konseptine uygun restoranlarıyla rehbere dahil edildi.
Ve şimdi sıra Kapadokya’da! Bu gelişmeyle birlikte Türkiye’nin gastronomi haritası daha da genişledi ve ülkemizin farklı mutfak kültürlerinin dünya sahnesinde temsil edilmesi için yeni bir kapı daha aralanmış oldu.
Bu yazının başlığı yazardan bağımsız editoryal olarak hazırlanmıştır.