5.Gün İftar Menüsü: Ramazana Lezzetli ve Özel Bir Dokunuş!

Yayla Çorbası

Yayla çorbası, Ramazan sofralarına çok yakışan hafif ama doyurucu bir seçenektir. Yoğurt, pirinç ve yumurta ile yapılan bu çorba, hem sağlıklı hem de besleyici bir başlangıçtır. Yasin’in menüsünde yer alan bu yayla çorbası, soğuk günlerde içinizi ısıtacak.

Püf Noktası: Yayla çorbanızın terbiyesini hazırlarken çorbadan birkaç kepçe alıp karıştırarak kıvamını açmayı unutmayın. Bu şekilde çorbanızın kesilmesini engellersiniz.

Yayla çorbası tarifi

Malzemeler

1 su bardağı pirinç

4 su bardağı su

1 su bardağı yoğurt

1 yumurta

2 yemek kaşığı un

1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

-İlk olarak pirinçleri yıkayıp, tencereye alın.

-Üzerine suyu ekleyin ve pirinçler yumuşayana kadar haşlayın.

-Diğer tarafta bir kapta yoğurdu, yumurtayı ve unu karıştırın.

-Bu karışıma, çorbadan bir iki kepçe sıcak su ekleyerek ılıştırın.

-Pirinçler haşlandıktan sonra hazırladığınız terbiyeyi çorbaya ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.

-Çorba kaynamaya başladıktan sonra tuzunu ekleyip, karıştırmaya devam edin.

-Son olarak, tereyağını bir tavada eritip üzerine kuru nane ekleyin.

-Naneyi kavurduktan sonra, çorbanın üzerine dökün.Karıştırarak, çorbanız hazır hale gelsin. Afiyet olsun!

Tavuk Köftesi

Tavuk köftesi, Yasin’in iftar menüsünde yer alan hafif ama lezzetli bir alternatiftir. Tavuk etiyle yapılan bu köfte, dışı çıtır, içi yumuşacık olarak pişiyor. Soğan, sarımsak ve baharatlarla yapılan bu harç, oldukça pratik ve sağlıklı bir seçenek sunuyor.

Püf Noktası: Tavuk köftelerinizi yoğurduktan sonra, harcın iyice karıştığından ve kıvamının doğru olduğundan emin olun. Böylece köfteleriniz pişerken dağılmaz ve mükemmel bir dokuya sahip olur.

Tavuk köftesi tarifi

Malzemeler

500 gram tavuk göğsü (kuşbaşı)

1 adet soğan

2 diş sarımsak

1 yumurta

1/2 su bardağı galeta unu

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı kimyon

Tuz

Karabiber

1/4 su bardağı ince doğranmış maydanoz

Yapılışı

-Tavuk göğsünü rondoya alıp, soğan, sarımsak ile birlikte iyice çekin.

-Karışımı bir kaba alın. Üzerine galeta unu, yumurta, pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin.

-Maydanozları ince ince doğrayıp karışıma ekleyin ve iyice yoğurun.

-Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayarak şekil verin.

-Şekil verdiğiniz köfteleri, streç filmle sarıp buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.

-Dinlenen köfteleri, tavada kızartarak sıcak sıcak servis yapın.

Ispanaklı Kremalı Makarna

Ispanaklı kremalı makarna, özellikle çocuklara sağlıklı bir yemek alternatifi sunmak için harika bir tariftir. Yasin, oğlunun ıspanak yemesi için bu tarifi tercih ediyor. Kremalı sosu ve eski kaşar peynirinin birleşimi, hem lezzetli hem de besleyici bir öğün oluşturuyor.

Püf Noktası: Sosu hazırlarken muskat eklemek, lezzeti artıracak ve farklı bir aroma katacaktır.

Ispanaklı kremalı makarna tarifi

Malzemeler

200 gram makarna

1/2 kilogram ıspanak

1 su bardağı krema

100 gram eski kaşar peyniri

1 tatlı kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı muskat

Yapılışı

-Makarnayı tuzlu suda haşlayın ve suyunu süzün.

-Ispanakları yıkayıp, doğrayın.

-Bir tavada biraz zeytinyağı ile ıspanakları soteleyin.

-Sotelediğiniz ıspanakların üzerine krema, eski kaşar peyniri ve tuzu ekleyin.

-Karıştırarak ıspanakları kremayla buluşturun.

-Muskatı da ekleyip karıştırmaya devam edin.

-Haşladığınız makarnayı, hazırladığınız kremalı ıspanak sosunun içine ekleyin.

-Her tarafına sosun karıştığından emin olduktan sonra servis edebilirsiniz.

Fırında Patates

Fırında patates, köfte gibi ana yemeklerin yanına mükemmel bir eşlikçidir. Yasin, patatesleri elma dilimi şeklinde kesip, baharatlarla harmanlayarak fırına veriyor. Hem sağlıklı hem de oldukça lezzetli olan bu tarif, sofranıza şıklık katacak.

Püf Noktası: Patatesleri fırına vermeden önce iyice baharatladığınızdan emin olun. Ayrıca, patateslerin her tarafına sosun eşit şekilde dağılmasını sağlamak için iyice karıştırın.

Fırında patates tarifi

Malzemeler

4 adet patates

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

1/2 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

1 tatlı kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı kajun baharatı

2 diş sarımsak (ezilmiş)

1/2 limon suyu

Yapılışı

-Patateslerin kabuklarını soyup, elma dilimi şeklinde doğrayın.

-Bir kaba alıp, zeytinyağı, tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kekik, kajun baharatı ve sarımsağı ekleyin.

-Patatesleri bu sosla iyice karıştırın.

-Yağlı kağıt serili fırın tepsisine patatesleri düzgün bir şekilde yerleştirin.

-Üzerine limon suyu sıkın ve 200°C’de yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin.

-Patatesler altın rengi olana kadar pişirmeye devam edin.

Mısır Salatası

Mısır salatası, Ramazan sofralarının enerjik bir alternatifi olarak sofralarda yer alabilir. Yasin’in oğlunun çok sevdiği bu salata, mısır, havuç, domates ve dereotu ile hazırlanıyor. Limon suyu ve nar ekşisi ile lezzetlendirilmiş bu salata, hem sağlıklı hem de besleyici bir öğün.

Püf Noktası: Mısır salatası için taze sıkılmış limon suyu ve nar ekşisi eklemek, salatanın lezzetini zirveye taşıyacaktır. Ayrıca, salatanın iyice karışması için tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra bir süre dinlendirin.

Mısır salatası tarifi

Malzemeler

1 su bardağı mısır (konserve ya da haşlanmış)

1 adet havuç

1/2 demet dereotu

10-12 adet çeri domates

1 yemek kaşığı nar ekşisi

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

Limon suyu

Yapılışı

-Havuçları rendenin ince tarafında rendeleyin, dereotunu ince ince doğrayın ve çeri domatesleri dörde bölün.

-Mısırı, havuçları, dereotunu ve domatesleri bir kabın içine alın.

-Üzerine nar ekşisi, zeytinyağı, tuz ve limon suyu ekleyip karıştırın.

-Salatanızı bir süre dinlendirdikten sonra soğuk olarak servis edin.

Magnolia

Magnolia tatlısı, soğuk olarak servis edilen ve özellikle yaz aylarında tercih edilen hafif bir tatlıdır. Yasin’in menüsünde, muz ve bisküvi ile yapılan bu tatlı, hem göz alıcı hem de lezzetli. Süt, nişasta ve şekerle yapılan pudingin üzerine muzlar eklenerek sunuluyor.

Püf Noktası: Tatlınızı hazırlarken, muzları dışarıdan yerleştirmeniz hem estetik bir görüntü sağlar hem de muzların taze kalmasını sağlar.

Magnolia tarifi

Malzemeler

1 litre süt

4 yemek kaşığı nişasta

1 su bardağı şeker

2 yumurta sarısı

1 paket vanilin

1 yemek kaşığı tereyağ

2 adet muz

1 paket bisküvi

Yapılışı

-Sütü, nişastayı, şekeri ve yumurta sarılarını bir tencerede karıştırarak pişirin.

-Karışım kaynadığında, tereyağını ve vanilini ekleyin. Karıştırarak kaynamaya devam edin.

-Puding kıvamına geldikten sonra, pudingi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Muzları dilimleyin ve bisküvileri kırarak kaselere yerleştirin.Üzerine pudingi ekleyin ve muzları dışarıdan görünür şekilde yerleştirin.Üzerini tekrar pudingle kapatın ve bisküvi serpiştirin. Tatlınız soğuduktan sonra dolaba kaldırın.Soğuyup kıvam aldıktan sonra servis edebilirsiniz.