Ayvalık’ta eşsiz bir deneyim sunan Trata restoran
Ayvalık, denizi, taş evleri ve zeytin kokan sokaklarıyla yıllardır ziyaretçilerini büyülüyor. Ancak burada, alıştığımız restoran anlayışını tamamen değiştiren, çok daha farklı bir konsept sunan bir yer var: Trata Restoran. Şef Tayfun Gökşin’in hayata geçirdiği bu özel deneyim, klasik restoranlardan çok daha fazlasını vaat ediyor.
Trata restoranın en dikkat çekici özelliği aslında bir mekânının olmaması. Burada belirli bir adres ya da sabit bir salon yok. Rezervasyonunuzu Instagram üzerinden yaptıktan sonra, yemek yiyeceğiniz gün size sürpriz bir konum gönderiliyor. Bazen zeytin ağaçlarının gölgesinde, bazen masmavi denizin kıyısında, bazen de eski bir zeytin fabrikasının bahçesinde sofranıza oturuyorsunuz. Her akşam farklı bir atmosfer, her akşam bambaşka bir hikâye...
Bu sıra dışı konseptin bir diğer farkı, sadece 26 kişilik sınırlı bir misafir ağırlama kapasitesi. Böylece herkes kendini özel hissediyor ve samimi bir ortamda şefin hazırladığı lezzetlerle buluşuyor. Ancak unutulmaması gereken bir detay da var: Engebeli arazilerde kurulan sofralar nedeniyle 2-15 yaş arası çocuklar bu deneyime dahil edilmiyor.
Menüye gelince… Trata, Ege’nin ruhunu sofraya taşıyor. Mevsimine göre hazırlanan bol çeşitli zeytinyağlılar menünün başrolünde. Fava, imam bayıldı, deniz börülcesi, taze fasulye gibi klasik ama özenli tatlar sofraları süslüyor. Ana yemeklerde ise kömür ateşinde pişen deniz ürünleri ön plana çıkıyor. O akşam sofraya gelecek balık ya da deniz ürünü ise tamamen şansa bağlı; çünkü menü o gün denizden çıkan taze ürünlerle belirleniyor. Yani her ziyaret, farklı bir lezzet yolculuğuna dönüşüyor.
Trata Restoran, yalnızca yemek yemek için değil, aynı zamanda doğanın içinde unutulmaz bir deneyim yaşamak isteyenler için de tasarlanmış bir konsept restoran. Kısacası Ayvalık tatilini daha da özel kılmak isteyen herkesin mutlaka deneyimlemesi gereken bu restoran, eşsiz lezzetlerinin yanında ruhunuza da dokunacak.
Bu yazının başlığı yazardan bağımsız editoryal olarak hazırlanmıştır.