Baharatların şifalı dünyası: Hangi baharat ne işe yarar?
Yemeklere lezzet katan baharatlar, aslında sadece damak zevkimize değil, sağlığımıza da dokunan mucizelerle dolu. Her birinin kendine özgü kokusu, aroması ve faydası var. Gelin, mutfağımızın minik ama etkili kahramanlarının lezzet dışında bize sunduğu faydalara bakalım.
Nane
Ferahlık denince akla ilk gelen nane, sindirim sisteminin en büyük dostlarından biri. Mideyi rahatlatır, sindirimi kolaylaştırır ve tok tutma etkisiyle özellikle diyet yapanların yardımcısı olur. Soğuk algınlığında nefes açıcı etkisiyle de sıkça tercih edilir.
Sumak
Ekşi tadıyla salataların yıldızı olan sumak, aslında güçlü bir antioksidan kaynağı. Vücuttaki serbest radikallerle savaşır, insülin dengesini destekler ve kan şekeri kontrolüne yardımcı olur. Yani hem lezzet hem sağlık tek kaşıkta buluşur!
Kekik
Mis gibi kokusuyla tanınan kekik, bağışıklık sisteminin doğal destekçisidir. Kan yağlarını dengeleyici etkisi sayesinde kalp dostudur. Aynı zamanda antimikrobiyal özelliğiyle vücut direncini artırır.
Zencefil
Zencefil, özellikle kış aylarının vazgeçilmezi. Vücut direncini artırır, hastalıklara karşı koruma sağlar ve mide bulantılarını hafifletir. Ayrıca antiinflamatuar etkisiyle vücuttaki iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olur.
Biberiye
Biberiye, hem aromatik hem de yağ yakımını destekleyen bir baharat. Biberiye metabolizmayı hızlandırır, dolaşımı canlandırır ve özellikle et yemeklerine ayrı bir lezzet katar. Enerji verici etkisiyle de bilinir.
Zerdeçal
Altın sarısı rengiyle mutfaklara renk katan zerdeçal, en güçlü doğal antioksidanlardan biri. İçeriğindeki “kurkumin” maddesi sayesinde kansere karşı koruyucu etki gösterir, bağışıklık sistemini güçlendirir.
Kimyon
Gaz ve şişkinlik sorunlarına birebir olan kimyon, sindirim sistemini rahatlatır. Özellikle baklagillerle birlikte kullanıldığında mideyi yormaz, yemekleri daha hafif hale getirir.
Pul biber
Acı severlerin gözdesi pul biber, metabolizmayı canlandırarak yağ yakımına destek olur. İçeriğindeki kapsaisin maddesi sayesinde hem vücut ısısını artırır hem de iştah kontrolüne yardımcı olur.
Karabiber
Her mutfakta mutlaka yer bulan karabiber, grip ve soğuk algınlığına karşı güçlü bir koruyucudur. Aynı zamanda zerdeçal gibi bazı baharatların etkisini artıran bir “taşıyıcı” özelliğe sahiptir.