Bal Kabaklı Profiterol

Bal Kabaklı Profiterol

{{ entity.rating.quantity }} Kişi Puanladı İlk Puanlayan Siz Olun
Çıtır şekilde hazırladığımız choux(şu) hamurlarını bal kabağı kremasıyla tatlandırıp üzerini çikolata sosla süsleyerek harika bir tatlı hazırladık sizlere. İlk defa Fransa'da bir İtalyan pasta ustası tarafından ortaya çıkan bu minik toplar bugün dünyaca sevilen tatlılardan biri olmuştur. Krema ve çikolata sosundan oluşan lezzetli tatlının yapımı zor gibi görünse de önemli olan hamurunun kıvamını doğru ayarlamak hepsi bu.

ADIMLAR

Bal Kabaklı Profiterol Tarifi

1 / 11

Fırınınızı 190 derecede ısıtın. Bir tencereye şekeri, suyu, tuzu ve tereyağını alıp bir taşım kaynatın ve altını kapatın.

  1. çorba kaşığı toz şeker
  2. su bardağı su
  3. çimdik tuz
  4. gram tereyağı
2 / 11

Unu ilave edip içinde eritin, tekrar ocağa koyup altını kısın ve 3 dakika boyunca dibini kazıyarak pişirin ve ateşten alın. 3 dakika kadar soğuması için karıştırmaya devam edin. Eğer tezgah üstü mikseriniz varsa bu aşamada orta devirde bir dakika boyunca soğuması için karıştırın. Oldukça yoğun bir hamur olduğundan kollarınız ya da mikser zorlanabilir.

  1. su bardağı un
3 / 11

Yumurtaları teker teker ilave edin ve iyice karıştırın. Karışmıyormuş gibi gelebilir, yılmayın. Tepsiye pişirme kağıdı serip kenarda bekletin. Bir krema sıkma torbası hazırlayıp ucuna 1 cm’lik ucu takın ve hamuru içine doldurun. 

  1. adet oda sıcaklığında yumurta
4 / 11

Pişirme kağıdının yerinden oynamaması için, kağıdın alt dört ucuna mercimek kadar hamurdan sıkıp tepsiye yapıştırın. Hamuru ikişer cm aralıklar bırakarak 8 adet olacak şekilde sıkın. Sıkarken hamur kopmazsa elinizle koparın. Üst kısımlarını düzeltmek için parmağınızı ıslatıp düzleyin. 

5 / 11

Hamuru fırına verip 30-45 dakika üzerileri iyice kızarana kadar pişirin.

6 / 11

Bir tencereye sütü alın ve ısıtmaya başlayın. Başka bir karıştırma kabında şekeri, tuzu, nişastayı ve vanilyayı karıştırın, yumurta sarılarını da ilave edip balon çırpma teliyle homojen hale getirin.

  1. su bardağı süt
  2. su bardağı toz şeker
  3. çimdik tuz
  4. çorba kaşığı silme mısır nişastası
  5. paket vanilya
  6. adet yumurta sarısı
7 / 11

Süt kaynama noktasına gelince bir kepçe alıp yumurtalı karışıma ilave edin ve bir yandan hızlı hızlı balon telle çırpın. Birkaç kepçe süt ile aynı işlemi tekrarlayın ve karışımın hepsini tencereye boşaltıp bir yandan çırparak pişirin.

8 / 11

Krema iyice koyulaşıp tepecikler oluşturunca ateşten alın. Tereyağını ekleyip bir yandan çırpın. Ara sıra çırparak soğutun ve bal kabağı püresini ilave edip mikserle çırpın.

  1. su bardağı püre halinde bal kabağı
  2. çorba kaşığı tereyağı
9 / 11

Krema sıkma torbasına doldurup soğutun. Kremayı profiterollerin içlerine ve etrafına sıkın.

10 / 11

Sos malzemelerini bir sos tenceresinde karıştırın ve koyulaşana kadar pişirin. Karıştırarak soğutun ve üzerine servis edin.

  1. çorba kaşığı toz kakao
  2. su bardağı su
  3. çorba kaşığı toz şeker
  4. tatlı kaşığı un
  5. tatlı kaşığı tereyağı
  6. gram bitter çikolata
11 / 11

Rendelenmiş çikolata ve pirinç fındık ile servis edin.

  1. Arzu edilen kadar rendelenmiş çikolata
  2. Arzu edilen kadar pirinç fındık
PUAN & YORUM
{{ entity.rating.quantity }} Kişi Puanladı İlk Puanlayan Siz Olun
Puan Ver
YORUMUNUZU YAZIN, SORUNUZU SORUN
{{ entity.comments.quantity }} KİŞİ YORUM YAZDI
İLK YORUM YAZAN SİZ OLUN

BESİN DEĞERLERİ

100 gr İçin

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.

MALZEMELER

Kişilik*

* Kişi Artırmak İçin Öncelikle Bu Tarife Ait Malzemeleri Alışveriş Sepetinden Çıkarmanız Gerekmektedir.

Nedir

* Malzeme ölçüleri kişi sayısına göre otomatik olarak değişecektir.

Nedir

Malzeme miktarlarını farklı ölçü türlerinde görebilirsiniz.

Profiterol Topları İçin

  • gram toz şeker
  • gram su
  • gram tuz
  • gram tereyağı
  • gram un
  • gram oda sıcaklığında yumurta
  • çorba kaşığı toz şeker
  • su bardağı su
  • çimdik tuz
  • gram tereyağı
  • su bardağı un
  • adet oda sıcaklığında yumurta

Bal Kabaklı Krema

  • gram süt
  • gram toz şeker
  • gram tuz
  • gram silme mısır nişastası
  • gram vanilya
  • gram yumurta sarısı
  • gram püre halinde bal kabağı
  • gram tereyağı
  • su bardağı süt
  • su bardağı toz şeker
  • çimdik tuz
  • çorba kaşığı silme mısır nişastası
  • paket vanilya
  • adet yumurta sarısı
  • su bardağı püre halinde bal kabağı
  • çorba kaşığı tereyağı

Çikolata Sos İçin:

  • gram toz kakao
  • gram su
  • gram toz şeker
  • gram un
  • gram tereyağı
  • gram bitter çikolata
  • çorba kaşığı toz kakao
  • su bardağı su
  • çorba kaşığı toz şeker
  • tatlı kaşığı un
  • tatlı kaşığı tereyağı
  • gram bitter çikolata

Servis Malzemeleri

  • arzu edilen gram rendelenmiş çikolata
  • arzu edilen gram pirinç fındık
  • arzu edilen kadar rendelenmiş çikolata
  • arzu edilen kadar pirinç fındık

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz