Bal Kabaklı Profiterol

Bal Kabaklı Profiterol

{{ entity.rating.quantity }} KİŞİ PUANLADI İLK PUANLAYAN SİZ OLUN
Çıtır şekilde hazırladığımız choux(şu) hamurlarını bal kabağı kremasıyla tatlandırıp üzerini çikolata sosla süsleyerek harika bir tatlı hazırladık sizlere. İlk defa Fransa'da bir İtalyan pasta ustası tarafından ortaya çıkan bu minik toplar bugün dünyaca sevilen tatlılardan biri olmuştur. Krema ve çikolata sosundan oluşan lezzetli tatlının yapımı zor gibi görünse de önemli olan hamurunun kıvamını doğru ayarlamak hepsi bu.

ADIMLAR

BAL KABAKLI PROFİTEROL TARİFİ

1

Fırınınızı 190 derecede ısıtın. Bir tencereye şekeri, suyu, tuzu ve tereyağını alıp bir taşım kaynatın ve altını kapatın.

  1. 1 çorba kaşığı toz şeker
  2. 1/2 su bardağı su
  3. 1 çimdik tuz
  4. 45 gram tereyağı
2

Unu ilave edip içinde eritin, tekrar ocağa koyup altını kısın ve 3 dakika boyunca dibini kazıyarak pişirin ve ateşten alın. 3 dakika kadar soğuması için karıştırmaya devam edin. Eğer tezgah üstü mikseriniz varsa bu aşamada orta devirde bir dakika boyunca soğuması için karıştırın. Oldukça yoğun bir hamur olduğundan kollarınız ya da mikser zorlanabilir.

  1. 3/4 su bardağı un
3

Yumurtaları teker teker ilave edin ve iyice karıştırın. Karışmıyormuş gibi gelebilir, yılmayın. Tepsiye pişirme kağıdı serip kenarda bekletin. Bir krema sıkma torbası hazırlayıp ucuna 1 cm’lik ucu takın ve hamuru içine doldurun. 

  1. 2 adet oda sıcaklığında yumurta
4

Pişirme kağıdının yerinden oynamaması için, kağıdın alt dört ucuna mercimek kadar hamurdan sıkıp tepsiye yapıştırın. Hamuru ikişer cm aralıklar bırakarak 8 adet olacak şekilde sıkın. Sıkarken hamur kopmazsa elinizle koparın. Üst kısımlarını düzeltmek için parmağınızı ıslatıp düzleyin. 

5

Hamuru fırına verip 30-45 dakika üzerileri iyice kızarana kadar pişirin.

6

Bir tencereye sütü alın ve ısıtmaya başlayın. Başka bir karıştırma kabında şekeri, tuzu, nişastayı ve vanilyayı karıştırın, yumurta sarılarını da ilave edip balon çırpma teliyle homojen hale getirin.

  1. 1 su bardağı süt
  2. 1/2 su bardağı toz şeker
  3. 1 çimdik tuz
  4. 2 çorba kaşığı silme mısır nişastası
  5. 1/2 paket vanilya
  6. 3 adet yumurta sarısı
7

Süt kaynama noktasına gelince bir kepçe alıp yumurtalı karışıma ilave edin ve bir yandan hızlı hızlı balon telle çırpın. Birkaç kepçe süt ile aynı işlemi tekrarlayın ve karışımın hepsini tencereye boşaltıp bir yandan çırparak pişirin.

8

Krema iyice koyulaşıp tepecikler oluşturunca ateşten alın. Tereyağını ekleyip bir yandan çırpın. Ara sıra çırparak soğutun ve bal kabağı püresini ilave edip mikserle çırpın.

  1. 3/2 su bardağı püre halinde bal kabağı
  2. 1 çorba kaşığı tereyağı
9

Krema sıkma torbasına doldurup soğutun. Kremayı profiterollerin içlerine ve etrafına sıkın.

10

Sos malzemelerini bir sos tenceresinde karıştırın ve koyulaşana kadar pişirin. Karıştırarak soğutun ve üzerine servis edin.

  1. 1 çorba kaşığı toz kakao
  2. 1 su bardağı su
  3. 3 çorba kaşığı toz şeker
  4. 1 tatlı kaşığı un
  5. 1 tatlı kaşığı tereyağı
  6. 60 gram bitter çikolata
11

Rendelenmiş çikolata ve pirinç fındık ile servis edin.

  1. Arzu edilen kadar rendelenmiş çikolata
  2. Arzu edilen kadar pirinç fındık
SON
TARİFE PUAN VERİN
{{ entity.rating.quantity }} KİŞİ PUANLADI İLK PUANLAYAN SİZ OLUN
YORUMUNUZU YAZIN, SORUNUZU SORUN
{{ entity.comments.quantity }} KİŞİ YORUM YAZDI
İLK YORUM YAZAN SİZ OLUN

BESİN DEĞERLERİ

BAL KABAKLI PROFİTEROL

100 GR İÇİN

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur.
Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.

MALZEMELER

KİŞİLİK *

* Malzeme ölçüleri kişi sayısına göre otomatik olarak değişecektir.

GELENEKSEL SAYISAL (GR)

Malzeme miktarlarını farklı ölçü türlerinde görebilirsiniz.

PROFİTEROL TOPLARI İÇİN

  • 12 gram toz şeker Alışveriş sepetine eklendi
  • 100 gram su Alışveriş sepetine eklendi
  • 1 gram tuz Alışveriş sepetine eklendi
  • 45 gram tereyağı Alışveriş sepetine eklendi
  • 82 gram un Alışveriş sepetine eklendi
  • 100 gram oda sıcaklığında yumurta Alışveriş sepetine eklendi
  • 1 çorba kaşığı toz şeker Alışveriş sepetine eklendi
  • 1/2 (Yarım) su bardağı su Alışveriş sepetine eklendi
  • 1 çimdik tuz Alışveriş sepetine eklendi
  • 45 gram tereyağı Alışveriş sepetine eklendi
  • 3/4 (Üç çeyrek) su bardağı un Alışveriş sepetine eklendi
  • 2 adet oda sıcaklığında yumurta Alışveriş sepetine eklendi

BAL KABAKLI KREMA

  • 200 gram süt Alışveriş sepetine eklendi
  • 80 gram toz şeker Alışveriş sepetine eklendi
  • 1 gram tuz Alışveriş sepetine eklendi
  • 30 gram silme mısır nişastası Alışveriş sepetine eklendi
  • 2 gram vanilya Alışveriş sepetine eklendi
  • 54 gram yumurta sarısı Alışveriş sepetine eklendi
  • 225 gram püre halinde bal kabağı Alışveriş sepetine eklendi
  • 15 gram tereyağı Alışveriş sepetine eklendi
  • 1 su bardağı süt Alışveriş sepetine eklendi
  • 1/2 (Yarım) su bardağı toz şeker Alışveriş sepetine eklendi
  • 1 çimdik tuz Alışveriş sepetine eklendi
  • 2 çorba kaşığı silme mısır nişastası Alışveriş sepetine eklendi
  • 1/2 (Yarım) paket vanilya Alışveriş sepetine eklendi
  • 3 adet yumurta sarısı Alışveriş sepetine eklendi
  • 3/2 su bardağı püre halinde bal kabağı Alışveriş sepetine eklendi
  • 1 çorba kaşığı tereyağı Alışveriş sepetine eklendi

ÇİKOLATA SOS İÇİN:

  • 5 gram toz kakao Alışveriş sepetine eklendi
  • 200 gram su Alışveriş sepetine eklendi
  • 36 gram toz şeker Alışveriş sepetine eklendi
  • 8 gram un Alışveriş sepetine eklendi
  • 5 gram tereyağı Alışveriş sepetine eklendi
  • 60 gram bitter çikolata Alışveriş sepetine eklendi
  • 1 çorba kaşığı toz kakao Alışveriş sepetine eklendi
  • 1 su bardağı su Alışveriş sepetine eklendi
  • 3 çorba kaşığı toz şeker Alışveriş sepetine eklendi
  • 1 tatlı kaşığı un Alışveriş sepetine eklendi
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı Alışveriş sepetine eklendi
  • 60 gram bitter çikolata Alışveriş sepetine eklendi

SERVİS MALZEMELERİ

  • Arzu edilen gram rendelenmiş çikolata Alışveriş sepetine eklendi
  • Arzu edilen gram pirinç fındık Alışveriş sepetine eklendi
  • Arzu edilen kadar rendelenmiş çikolata Alışveriş sepetine eklendi
  • Arzu edilen kadar pirinç fındık Alışveriş sepetine eklendi
YUKARI DÖNÜN

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz