Bal Kabaklı Profiterol

{{ entity.rating.quantity }} Kişi Puanladı İlk Puanlayan Siz Olun

Çıtır şekilde hazırladığımız choux(şu) hamurlarını bal kabağı kremasıyla tatlandırıp üzerini çikolata sosla süsleyerek harika bir tatlı hazırladık sizlere. İlk defa Fransa'da bir İtalyan pasta ustası tarafından ortaya çıkan bu minik toplar bugün dünyaca sevilen tatlılardan biri olmuştur. Krema ve çikolata sosundan oluşan lezzetli tatlının yapımı zor gibi görünse de önemli olan hamurunun kıvamını doğru ayarlamak hepsi bu.

Profiterol
Çikolatalı Sos
Krema
Bal Kabağı

ADIMLAR

Bal Kabaklı Profiterol Tarifi

1 / 11

Fırınınızı 190 derecede ısıtın. Bir tencereye şekeri, suyu, tuzu ve tereyağını alıp bir taşım kaynatın ve altını kapatın.

1 çorba kaşığı toz şeker
1/2 su bardağı soğuk su
1 çimdik tuz
45 gram tereyağı

2 / 11

Unu ilave edip içinde eritin, tekrar ocağa koyup altını kısın ve 3 dakika boyunca dibini kazıyarak pişirin ve ateşten alın. 3 dakika kadar soğuması için karıştırmaya devam edin. Eğer tezgah üstü mikseriniz varsa bu aşamada orta devirde bir dakika boyunca soğuması için karıştırın. Oldukça yoğun bir hamur olduğundan kollarınız ya da mikser zorlanabilir.

3/4 su bardağı un

3 / 11

Yumurtaları teker teker ilave edin ve iyice karıştırın. Karışmıyormuş gibi gelebilir, yılmayın. Tepsiye pişirme kağıdı serip kenarda bekletin. Bir krema sıkma torbası hazırlayıp ucuna 1 cm’lik ucu takın ve hamuru içine doldurun.

2 adet oda sıcaklığında yumurta

4 / 11

Pişirme kağıdının yerinden oynamaması için, kağıdın alt dört ucuna mercimek kadar hamurdan sıkıp tepsiye yapıştırın. Hamuru ikişer cm aralıklar bırakarak 8 adet olacak şekilde sıkın. Sıkarken hamur kopmazsa elinizle koparın. Üst kısımlarını düzeltmek için parmağınızı ıslatıp düzleyin.

5 / 11

Hamuru fırına verip 30-45 dakika üzerileri iyice kızarana kadar pişirin.

6 / 11

Bir tencereye sütü alın ve ısıtmaya başlayın. Başka bir karıştırma kabında şekeri, tuzu, nişastayı ve vanilyayı karıştırın, yumurta sarılarını da ilave edip balon çırpma teliyle homojen hale getirin.

1 su bardağı süt
1/2 su bardağı toz şeker
1 çimdik tuz
2 çorba kaşığı silme mısır nişastası
1/2 paket vanilya
3 adet yumurta sarısı

7 / 11

Süt kaynama noktasına gelince bir kepçe alıp yumurtalı karışıma ilave edin ve bir yandan hızlı hızlı balon telle çırpın. Birkaç kepçe süt ile aynı işlemi tekrarlayın ve karışımın hepsini tencereye boşaltıp bir yandan çırparak pişirin.

8 / 11

Krema iyice koyulaşıp tepecikler oluşturunca ateşten alın. Tereyağını ekleyip bir yandan çırpın. Ara sıra çırparak soğutun ve bal kabağı püresini ilave edip mikserle çırpın.