Bal Kabaklı Profiterol ve Karamelli Tahinli Sos

{{ entity.rating.quantity }} Kişi Puanladı İlk Puanlayan Siz Olun

Misafirlere hızlıca yapmalık, hem görüntüsü hem de şık sunumuyla tüm beğenileri toplayacak profiterol tarifi şimdi Lokma'da! Yumuşacık puf hamuru içinde enfes dolgu kremasıyla servis tabaklarına dizilen tek lokmalık profiterol topları, üzerinde tahinli sosuyla adeta lezzet şölenine dönüşüyorlar. Şu hamurunun temelinde şekillenen bu çok özel toplar Fransız mutfağında ''Cream puff'' olarak biliniyor. Takvim yaprakları sonbahar-kış aylarını göstermeye başladığında tezgahlarda boy gösteren bal kabağı, profiterol tarifinde yumuşacık ve yoğun lezzetiyle bir kez daha sevdiriyor bizlere kendini. Başlığı okuduğunuzda, içinizden "Nasıl yani?" diyebilirsiniz. Hepsi bir araya nasıl gelmiş, neler olmuş bilemiyoruz ama bildiğimiz bir şey var, bu tatlı tüm beğenileri toplayacak! Şimdiden ellerinize sağlık.

Profiterol
Balkabaklı Profiterol

ADIMLAR

Bal Kabaklı Profiterol Ve Karamelli Tahinli Sos Tarifi

BİLGİ

Bal kabağı püresi için, küp küp doğradığınız bal kabaklarını pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında çatal batıracak kıvama gelene kadar pişirin ve daha sonra blendırdan geçirip püre haline getirin.

1 / 4

Fırınınızı 190 derecede ısıtın. Bir tencereye şeker, su, tuz, tereyağını alıp bir taşım kaynatın. Unu ilave edip içinde eritin, tekrar ocağa koyup altını kısın ve 3 dakika boyunca hızla karıştırarak pişirip soğutun. Yumurtaları teker teker ilave edin ve yoğurun. Hamuru krema sıkma poşetine doldurun. Tepsiye pişirme kağıdı serip ikişer cm aralıklar bırakarak 20-22 adet olacak şekilde sıkın. Fırına verip 30-45 dakika üzerleri iyice kızarana kadar pişirin.

1 çorba kaşığı toz şeker
1/2 su bardağı soğuk su
1 çimdik tuz
3 çorba kaşığı tereyağı
3/4 su bardağı beyaz un
2 adet oda sıcaklığında yumurta

2 / 4

Bir tencereye sütü alın ve ısıtmaya başlayın. Başka bir karıştırma kabında şeker, tuz, nişasta ve vanilyayı karıştırın, yumurta sarılarını da ilave edip homojen hale getirin. Süt kaynama noktasına gelince yumurtalı karışımı yavaş yavaş ilave edin. Krema iyice koyulaşınca ateşten alın. Tereyağını ekleyin. Soğuyunca bal kabağı püresini ilave edin ve çırpın.

1/2 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı mısır nişastası
1 tatlı kaşığı vanilya
1 çimdik tuz
3 adet yumurta sarısı
1 su bardağı süt
3/2 su bardağı püre halinde bal kabağı
1 çorba kaşığı oda sıcaklığında tereyağı

3 / 4

Tereyağı, şeker, krema ve tuzu bir sos tenceresine alıp 5 dakika pişirin. Ilıdığında tahini de ekleyip karıştırın.

4 çorba kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı esmer toz şeker
1/2 su bardağı krema
1 çimdik tuz
1/3 su bardağı tahin

4 / 4

Profiterol toplarını enine ikiye bölün ve aralarına bal kabaklı kremayı pay edin. Hazırladığınız tahinli sostan üzerlerine gezdirip, çekirdekleri serpin.