Brokoli aslında çiçek mi? Bu şaşırtıcı bilgi mutfağınızı değiştirebilir
Bazı sebzeler vardır ki görünüşleriyle şaşırtır, hikâyeleriyle ise merak uyandırır. Brokoli de tam olarak böyle bir sebze… Renginden dokusuna, mutfaktaki kullanımından sağlık faydalarına kadar pek çok yönüyle tanıdığımızı sandığımız brokoli hakkında ilginç bir gerçek var: O aslında bir çiçek! Evet, yanlış duymadınız. Tabağımıza gelen bu yeşil minik “ağaçlar”, henüz açmamış çiçek tomurcuklarından oluşuyor. Peki nasıl oluyor da bir çiçek, sebze olarak kabul ediliyor? Gelin bu sıra dışı sebzenin doğayla olan gizli bağını birlikte keşfedelim.
Mutfağımızda sıkça yer bulan, özellikle sağlıklı tariflerin baş tacı olan brokoli hakkında düşündüğümüzde aklımıza genellikle “sebze” kelimesi gelir. Ancak doğanın bu yeşil harikası, göründüğünden çok daha fazlası… Evet, şaşırtıcı ama gerçek: Brokoli aslında bir çiçek!
Brokoli, lahana ailesinden gelen bir bitkidir ve tıpkı karnabahar gibi, henüz tam olarak açmamış çiçek tomurcuklarından oluşur. Yani aslında tabağımıza gelen o minik, ağacı andıran yapılar, açmayı bekleyen çiçek kümeleri. Eğer toplanmadan bırakılırsa, bu yeşil tomurcuklar zamanla sarı renkte çiçekler açarak bitkinin çiçeklenme evresine girer. Dolayısıyla brokoli yediğinizde, aslında çiçek yemiş oluyorsunuz! Antioksidanlar, C vitamini, lif ve daha birçok faydalı bileşen içeren bu "çiçek", hem bağışıklık sistemimizi destekler hem de sağlıklı bir yaşamın kapılarını aralar.
İlginçtir ki, tarih boyunca pek çok medeniyet brokoliyi sadece bir sebze olarak değil, adeta şifalı bir bitki gibi değerlendirmiştir. Romalılar döneminden bu yana sofralardan eksik olmayan brokoli, hem lezzeti hem de sağlığa katkılarıyla mutfaklarda haklı bir yer edinmiştir.
Bu yazının başlığı yazardan bağımsız editoryal olarak hazırlanmıştır.