Bulgurlu Etli Pazı Sarması

{{ entity.rating.quantity }} Kişi Puanladı İlk Puanlayan Siz Olun

Ispanağın en yakın arkadaşı olan pazı ile nefis bir sarma hazırlıyoruz hep beraber. Pazı sarmasına en çok et ve bulgurun yakıştığını düşündüğümüz için bu kez tercihimiz o yönde oldu. Hazırlaması biraz sabır ve beceri gerektiren bu sebzelerde yaprağı çok haşlamazsanız sarmak daha kolay olur. Tabağınıza bir kaşık da yoğurt almayı ihmal etmeyin.

Muska Sarma
Bulgurlu Pazı
Kıymalı Pazı Dolması

ADIMLAR

Bulgurlu Etli Pazı Sarması Tarifi

1 / 4

Pazıyı saplarından kesip iyice yıkayın. Bir tencereye kaynar su hazırlayın. Kevgir yardımıyla pazı yapraklarını sıcak suya onar saniye daldırıp çıkartın. Bütün pazı yapraklarına aynı işlemi tekrarlayın. Saplarını da aynı suda 10 dakika haşlayın.

1 bağ pazı

2 / 4

Bulgur, kıyma, soğan, sarımsak, karabiber, salçalar ve tuzu ilave edip karıştırın. Pazı yapraklarını boydan ikiye kesip orta damarlarını alın. Her şeride harçtan paylaştırıp muska şeklinde sarın. Tencerenin dibine haşlanan pazının saplarını dizin. Üstüne de muska sarmaları çok sıkı olmayacak şekilde dizin.

1 su bardağı bulgur
200 gram yağlı kuzu kıyma
1 adet ince kıyılmış kuru soğan
8 diş kıyılmış sarımsak
1 çay kaşığı toz karabiber
2 çorba kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı domates salçası
Yeteri kadar tuz

3 / 4

En üste ağırlık yapması için tencerenin çapından biraz küçük bir tabağı ters bir şekilde yerleştirin. Tereyağını da tabağın üstüne ekleyin, eridikçe dolmaya karışacaktır. Üstünü bir parmak geçecek kadar su ilave edin ve tencerenin kapağını kapatın.

2 çorba kaşığı tereyağı

4 / 4

Yüksek ateşe koyduğunuz dolma kaynamaya başladıktan sonra ateşi çok az kısın. Tencerenin her yerinin aynı anda yavaş yavaş kaynamaya devam ettiğinden emin olmalısınız. Kaynamaya başladıktan 25-30 dakika sonra dolmayı ateşten alıp suyunu süzün. Servis tabağına alın.