Cacıklı Arap Köftesi
Lezzetiyle damakları fetheden Gaziantep'in yöresel lezzeti cacıklı Arap köftesi tarifi nasıl yapılır, tarifin püf noktaları nelerdir? Güneydoğu mutfağının en çok tercih edilen yemeklerinden Cacıklı Arap Köftesinin nasıl yapıldığını merak edenler, tarifin tüm detayları şimdi Lokma'da!
Gelin, köftelerin yoğurtlu ıspanağın üzerindeki iştahları kabartan eşsiz sunumuna birlikte şahitlik edelim. Bulgur, kıyma ve soğanla hazırladığımız köftelerin yapılışı birazcık uğraştırıcı baştan kabul edelim. Fakat Arap köftesinin tadına baktıktan sonra sizden aldığı her dakikanın hakkını verdiğini göreceksiniz. Bu yöresel lezzeti mutlaka denemelisiniz.
- Köfte Malzemeleri
- 1 Su Bardağı Köftelik Bulgur
- 200 Gram Çiğ Köftelik Yağsız Kıyma
- 1 Adet Kıyılmış Kuru Soğan
- 1 Çorba Kaşığı Irmik
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 1/2 (Yarım) Çay Kaşığı Toz Karabiber
- 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
- Taban Malzemeleri
- 2 Bağ Iri Doğranmış Ispanak
- 1 Çorba Kaşığı Sızma Zeytinyağı
- 2 Su Bardağı Süzme Yoğurt
- Servis Malzemeleri
- 1 Çorba Kaşığı Tereyağı
- 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
Adım 1: Bulgur, kıyma, soğan, irmik, tuz, pul biber ve karabiberi bir kaba alıp yoğurmaya başlayın. Bir yandan azar azar su ilave edip köfte hamurunun toparlanmasını sağlayın. Bütün malzemeler bir araya gelince misket büyüklüğünde köfteler yapın. Köfteleri buharda 15 dakika pişirin.
Adım 2: Başka bir tavada sıvı yağ ile ıspanak veya pazıları suyunu çekinceye kadar soteleyin. Soğuyunca yoğurtla karıştırıp servis tabağına alın. Üzerine pişirdiğiniz köfteleri dizin.
Adım 3: Bir sos tenceresinde kırmızıbiberli tereyağı yapın ve hazırladığınız köftelerin üzerine gezdirin.
Tarifin daha detaylı haline buradan ulaşabilirsiniz: