Oluşum süreçleri

Çankırı tuzu, Çankırı'daki kaya tuzu madenlerinden çıkarılır. Yaklaşık 250 milyon yıllık bir geçmişe sahiptir ve yerin derinliklerinde denizlerin çekilmesiyle oluşmuş doğal tuz yataklarından elde edilir.

Himalaya tuzu ise Pakistan’ın Pencap bölgesinde, Himalaya Dağları eteklerindeki tuz madenlerinden çıkarılır. Jeolojik olarak yaklaşık 250 milyon yıl öncesine dayansa da, oluşum süreci farklı mineral yapıları kazandırmıştır.

Renk ve mineral yapısı

Çankırı tuzu genellikle beyaz veya hafif gri tonlarındadır. İçeriğinde sodyum klorürün yanı sıra magnezyum, potasyum, kalsiyum gibi mineraller bulunur.

Himalaya tuzu ise pembe rengiyle tanınır. Bu rengini, içerdiği demir oksit ve bazı iz minerallerden alır.

Tat ve kullanım alanları

Çankırı tuzu, hafif yoğun bir tada sahiptir ve özellikle salamura, turşu, fermente gıdalar ile et ve sebze yemeklerinde tercih edilir.

Himalaya tuzu daha hafif, yumuşak bir tuz tadına sahiptir. Sofra tuzu olarak doğrudan yemeklerde, renginden dolayı dekoratif ürünlerde bazen de spa/sağlık uygulamalarında kullanılır.

Fiyat ve bulunabilirlik

Çankırı tuzu, yerli üretim olduğu için daha uygun fiyatlı ve kolay ulaşılabilir.

Himalaya tuzu ithal olduğundan fiyatı daha yüksek olabilir ve genellikle gurme ürünler reyonlarında satılır.

Sağlık açısından hangisi daha iyi?

Her iki tuz da rafine edilmemiş olduğu için, işlenmiş tuzlara kıyasla daha fazla mineral içerir. Ancak “daha sağlıklı” algısı, ölçüsüz kullanımın zararsız olduğu anlamına gelmez. Denetleme olmadığı için içerdiği mineral miktarını da tam kestirmek mümkün değil. Bu sebeple aşırıya kaçmadan tüketilmesi gerekir. Ayrıca aşırı tuz tüketimi, hangi tuz türü olursa olsun, tansiyon ve böbrek sağlığı açısından risk taşır.

Bu yazının başlığı yazardan bağımsız editoryal olarak hazırlanmıştır.