Çerkez Tatlısı
Kafkasya çok yönlü kültürü içinde barındırmış bir buluşmanın coğrafyasıdır. Kuzeyden Rus, doğudan İran ve Orta Asya ile batıdan Karadeniz-Anadolu etkileri bölge mutfağının oluşumunu etkilemiş ve Kafkas mutfağını zenginleştirmiştir.
Mutfakları da bu kültür mozaiğiyle zenginleşerek “Çerkes Mutfağı” adı altında dünyaca tanınmış mutfaklar arasında yerini almıştır. Dağlık bir coğrafyada sınırlı miktarda ve zaman aralığında yetişen sebze çeşitleri mutfakta ağırlığını hamur, et ve süt türevlerine bırakmış.
- Malzemeler
- 2 Su Bardağı Un
- 1/4 (Çeyrek) Su Bardağı İrmik
- 1 Tatlı Kaşığı Toz Maya
- 65 Gram Tereyağı
- 1 Adet Yumurta
- 1/4 (Çeyrek) Su Bardağı Süt
- 1 Çorba Kaşığı Yoğurt
- 1 Çorba Kaşığı Toz Şeker
- Şerbet Malzemeleri
- 2 Su Bardağı Toz Şeker
- 1 Ve 1/2 (Yarım) Su Bardağı Su
- 1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu
- Harç Malzemeleri
- 1 Adet Yumurta
- 1 Su Bardağı Toz Ceviz
- 2 Çorba Kaşığı Un
- Kızartmak İçin
- Yeteri Kadar Sıvı Yağ
- Servis Malzemeleri
- Yeteri Kadar Toz Fıstık
- Yeteri Kadar Hindistan Cevizi
Adım 1: Şerbet malzemelerinin hepsini tencereye alın ve 5 dakika kaynatın, soğuması için kenara alın.
Adım 2: Hamur malzemelerinin hepsini karıştırıp yoğurun, ele yapışmayan bir hamur olmalı. 1 saat dinlendirin. Hamuru 4 bezeye ayırın.
Adım 3: Harç malzemelerini ayrı bir yerde karıştırıp bütünleştirin. Her bir bezeyi dikdörtgen şeklinde 4 mm kalınlığında açın. Kenar kısma cevizli harçtan ince bir şerit halinde yayın ve bir kat rulo şeklinde sardıktan sonra kesin.
Tarifin daha detaylı haline buradan ulaşabilirsiniz: