Bitter çikolata

Bitter çikolata, içerisinde daha az süt ve daha fazla kakao içerdiği için raf ömrü en uzun olan türlerden biri. Serin ve kuru bir ortamda, doğrudan güneş ışığından uzak tutulduğu sürece iki yıla kadar bozulmadan dayanabilir. Üzerinde zamanla beyazımsı bir tabaka oluşabilir ama korkmayın, bu sadece kakao yağının yüzeye çıkması. Tabi bu bahsettiğimiz süre zarfında yüzeye çıkan kakao yağıyla lezzetinden biraz kaybetse de sağlığa zararlı değildir.

Sütlü çikolata

Sütlü çikolata, isminden de anlaşılacağı gibi süt tozu veya süt yağı içerdiği için bozulmaya daha yatkındır. Genellikle 9 ay ile 1 yıl arasında tüketilmesi önerilir. Yüksek sıcaklıkta saklanırsa içindeki yağlar ayrışır ve lezzeti değişir. Ancak sıcakta saklamamak için buzdolabına koymayı düşünürseniz hata yaparsanız çünkü aşırı soğuk ortam da çikolata için pek uygun değil. Bu yüzden serin ve kuru bir yerde saklamak en güzeli.

Beyaz çikolata

İçerisinde kakao tozu olmadığı için teknik olarak çikolatadan sayılmasa da hepimiz için kabul görmüş olan beyaz çikolata, en hassas çikolata türlerinden biri. İçeriğinde süt ve yağ oranı yüksek olduğu için 6 ila 9 ay arasında tüketilmesi gerekir. Özellikle nemli ortamları hiç sevmez, hemen kıvamını ve aromasını kaybedebilir.

Dolgulu ve kuruyemişli çikolatalar

İçerisinde fındık, fıstık, meyve veya krema gibi dolgu malzemeleri olan çikolatalar diğer çikolata türlerine göre daha hassas bir yapıya sahip oluyorlar. Çünkü içinde barındırdıkları dolgular hızla bozulabiliyor. 3-6 ay arasında tazeliğini koruyabilen bu çikolatalar, açıldıktan sonra bir hafta içerisinde tüketilmelidir.

Çikolatanın son kullanma tarihi geçtiyse yenilir mi?

Çikolatada son kullanma tarihi, genellikle “en iyi kalitede ve en lezzetli olduğu” tarihi ifade eder. Yani çikolataların tarihi geçse bile tüketebilirsiniz. Ancak görünümünde bozulma, koku değişimi ya da tadında gariplik yoksa tabi.

Çikolata nasıl saklanmalı?

-Serin, kuru ve karanlık bir ortamda saklayın (ideal sıcaklık: 15-20°C).

-Ambalajını sıkıca kapatın, havayla temas etmesin.

-Buzdolabına koymak son çare olsun, çünkü nem çikolataya zarar verebilir.

-Güneş ışığı, çikolatanın düşmanıdır. Bu sebeple güneşten uzak tutmalısınız.