Dip balığı nedir?
Balık sezonunun açılmasıyla birlikte her yerden "Derya kuzusu bunlar" sesini duymaya başladık. Bu yüzden de hangi ayda hangi balık yenir diye araştırmalara da başladık. Ancak balık sever birçok kişi balıkları sadece aylarına göre değil aynı zamanda yüzey ve dip balığı olarak da ayırıp ona göre bir tercih yapıyor. Peki ama yüzey ve dip balığının farkı ne? Hadi gelin bakalım.
100 metreden daha derinde yaşayan balıklara dip balığı denirken, bu metrenin üzerinde yaşayan balıklar ise yüzey balığı olarak sınıflandırılıyor. Hal böyle olunca da ister istemez balıklarda hem lezzet olarak hem de besin değeri açısından farklılıklar oluşuyor. Bu farklılıkların başında ise balıklarda bulunan civa düzeyleri yer alıyor. Çünkü denizlerde bulunan görünen ve görünmeyen kirler, dipte yoğun olarak bulunuyor. Bundan dolayı dip balıkları kirliliğe daha fazla maruz kaldığı için civa oranları yüzey balıklara göre yüksek oluyor.
Hele bir de bu dip balığı büyük balıksa sadece denizde bulunan ağır metalleri barındırmakla kalmaz aynı zamanda yediği küçük balıklarda bulunan ağır metalleri de kaslarında biriktirir. İşte bu durum biz insan sağlığı için aslında zararlı. Balıklardan alınan ağır metaller ve toksinler zamanla alzheimer, epilepsi ve parkinson tarzında hastalıklara yol açıyor.
Dip balıkları hangisi?
Dip balıkları arasında mezgit, levrek, barbun, kalkan, çipura, yayın balığı, morina gibi balıklar yer alıyor. Saydığımız bu balıklar son derece sağlıklı olsa da fazla tüketimi yukarıda söylediğimiz nedenlerden dolayı sağlığa zararlı hale geliyor.