Ekşi gıdalar görünce ağzımız neden sulanır?
Bir limon gördüğünüzde ya da erik gördüğünüzde yüzünüzde hafif bir buruşma ve ağzınızın sulandığını fark ettiniz mi? Özellikle ekşi şeyler gördüğümüzde tepki olarak istemsiz oluşan ağız sulanması illa görmekle alakalı değil ismini duyduğunuzda bile gerçekleşiyor. Peki ama neden ekşi şeyler gördüğümüzde veya duyduğumuzda ağzımız sulanıyor? Hadi gelin açıklayalım.
Dilimizde bulunan tat hücreleri, yediğimiz gıdaların lezzetini algılayarak beynimize sinyal yollar. Ekşi tatlarda ise genellikle asit tadını alır ve beynimize o yiyeceği yediğinde hangi tadı aldığını iletir. Beynimiz bu deneyimi unutmaz ve ekşi gıda gördüğünde tadını hatırlar. İşte bu hatırlama sonucunda ise ağzımıza sinyal yollayarak tükürük salgılamasını ister. Bunun sebebi ise yiyeceklerin sindiriminin ilk önce ağzımızda başlamasıdır.
Ağzımızda salgılanan tükürük, ağız içi pH dengesi ve dişlerin korunmasına yardımcı olmaktadır. Bu sebeple beynimiz, ekşi gıdaların içerisinde yer alan asitten ağız sağlığımızı korumak için tükürük salgılıyor. İşte beyin tarafından öğrenilmiş bu davranış, ekşi gıdalar gördüğümüzde veya adını duyduğumuzda devreye girer. Beyin o tadı hatırladığından dolayı ağzımız hemen sulanmaya başlar.