Fanlı mı fansız mı? Fırında doğru pişirme ayarını seçmenin püf noktaları
Özenle hazırladığınız kekin kabarmadığı, fırında pişirdiğiniz tavuğun dışı çıtır olsa da içinin tam pişmediği ya da kurabiyelerin bir türlü verilen tarifteki gibi olmadığını fark ettiğiniz oldu mu? Aslında sorun bazen ne malzemede ne de tarifte sadece fırın ayarında olabilir. Özellikle fanlı ve fansız pişirme modları arasındaki farkı bilmeden fırını çalıştırmak, en güzel tariflerin bile istediğiniz gibi sonuç vermemesine neden olabilir. Hadi gelin aralarındaki o farkı öğrenip tarifleri kurtaralım.
Fanlı fırın, içerideki sıcak havayı bir pervane yardımıyla eşit şekilde dağıtan bir sistem. Bu sayede fırının içi tek bir noktadan değil, her yerden eşit şekilde pişirme sağlıyor. Ayrıca fanlı fırın ayarı tariflerin daha hızlı pişmesini sağlıyor. Fansız modda ise ısı, fırının alt ve üst rezistanslarından yayılır. Hava sirkülasyonu olmadığı için pişirme biraz daha uzun sürse de nemli ve kabarması gereken tarifler için bu mod kullanılmalı. Özellikle de tarifleriniz dışını çıtır içini yumuşak istiyorsanız tercihiniz fansız fırın ayarından yana olmalı.
Fanlı fırın hangi tariflerde kullanılır?
Fanlı fırın, özellikle aynı anda birden fazla tepsiyle pişirme yapacağınız zamanlarda hayat kurtarır. Çünkü ısının eşit dağılması sayesinde tüm tepsiler aynı oranda pişer. Ama tek tepsi pişirecekseniz de bu tariflerde fanlı fırın modunu kullanabilirsiniz: tavuk ve et yemekleri, patates kabak gibi sebzeli tarifler. Ancak tarif fanlıysa ve sizin fırınınız çok güçlü çalışıyorsa, ısıyı 10 derece düşürürseniz sorun yaşamazsınız.
Fansız fırın ayarı hangi tariflerde kullanılır?
Fansız fırın, sıcaklığı doğrudan yukarıdan ve aşağıdan verdiği için, daha yavaş yavaş pişmesi gereken tariflerde kullanılması gerekiyor. Bu yüzden dışı pişmiş ama içi çiğ kalmış cümlesini dememek için fırını fansız ayarda kullanmanız gerekiyor. Fansız fırın modunu kek, pandispanya, hamur işi, büyük parçalı et yemekleri, kurabiye gibi tariflerde kullanmanız gerekiyor.
Bu yazının başlığı yazardan bağımsız editoryal olarak hazırlanmıştır.