Firikli Etli Kuru Dolma
Firikli Etli Kuru Dolma tarifi
Kendine has kokusu ve muhteşem tadıyla firik, mutfağımıza geldi. Buğday başakları henüz tazecikken toplanan, tütsülenerek is kokması sağlanan bu özel bulgurla kuru dolma yapalım dedik. Firikle yapılan dolmaların etlisi makbuldür derler, biz de etli hazırladık. Bu tarifin şahane olması için size bir sır verelim: Bol sarımsak. Dolmaya ne kadar bol sarımsak koyarsanız o kadar çok lezzet alırsınız...
- Malzemeler
- 10 Adet Dolmalık Kuru Kabak
- 10 Adet Dolmalık Kuru Patlıcan
- 1 Ve 1/2 (Yarım) Su Bardağı Firik
- 1/4 (Çeyrek) Su Bardağı Pilavlık Bulgur
- 200 Gram Yağlı Kuzu Kıyma
- 1 Adet Kıyılmış Kuru Soğan
- 15 Diş Minicik Doğranmış Sarımsak
- 1 Çay Kaşığı Toz Karabiber
- 2 Çorba Kaşığı Domates Salçası
- 2 Çorba Kaşığı Biber Salçası
- 1 Çorba Kaşığı Tereyağı
- 1 Çorba Kaşığı Sumak Ekşisi
- Yeteri Kadar Tuz
- Servis Malzemeleri
- Yeteri Kadar Kıyılmış Maydanoz
Adım 1: Büyük boy bir tencerede bol suyla patlıcan ve kabağı ayrı ayrı 15 dakika haşlayın. Altını kapatıp iki saat boyunca suyuyla beraber dinlendirin.
Adım 2: Bu esnada harcı hazırlamak için bir karıştırma kabında firik, bulgur, kıyma, soğan, sarımsak, karabiber, salçalar, tereyağı ve sumak ekşisini karıştırıp tuzunu ayarlayın. Yumuşamış kabak ve patlıcanı ⅓’ünü bu harçla doldurup tencereye dizin.
Tarifin daha detaylı haline buradan ulaşabilirsiniz: