Fırında hangi tarif hangi rafa konur?
Fırında pişen yemeklerin lezzeti sadece malzemelere veya tarife bağlı değil; aynı zamanda yemeği doğru rafa yerleştirmek de sonucu doğrudan etkiliyor. Aslında mutfakta çoğu kişinin fark etmediği küçük bir sır var: Fırın içindeki her katın ısı dağılımı farklı ve bu da yemeğin pişme şeklini belirliyor. Eğer sizde fırında yemek pişirken “Acaba bu yemeği hangi rafa koymalıydım?” diye düşünenlerdenseniz, bu mini rehber tam size göre!
1. Kat – Yoğun ısı isteyen tarifler
Fırının 1. katı yani en alt kısmı ısıyı direkt aldığı için güveç, pizza ve ekmek gibi tabandan güçlü ısıya ihtiyaç duyan tarifler burada mükemmel sonuç verir. Hamur daha iyi kabarır, tabanı daha kıtır bir yapı kazanır.
2. Kat – Sulu yemekler
Fırında pişen sulu yemeklerin yavaş yavaş ve her yerinden eşit pişmesi gerekir. Bu nedenle 2. kat, aşırı kızarmadan, dengeli bir pişirme sağlar. Yemeğin suyu buharlaşıp yanmadan kıvamlı bir şekilde çekilir.
3. Kat – Klasik hamur işleri
Kurabiye, kek ve börek gibi dengeli ısı isteyen tarifler için ideal yer tam olarak 3. kattır. Bu raf, üstünün yanmasını, altının ise çiğ kalmasını önleyerek her iki tarafı da eşit pişirir.
4. Kat – Izgaralar için uygun
Köfte, tavuk veya sebze ızgara gibi direkt ısıya biraz daha yakın olması gereken tarifler en iyi sonucu 4. katta verir. Hem üzeri hafif kızarır hem de içi kurumadan pişer.
En üst kat – Kızarmasını istediğiniz her şey
Izgara etkisinin en yoğun olduğu bölüm fırının en üst katı. Yemeğinizin üzeri nar gibi kızarsın istiyorsanız, bu kat en doğru seçim olacaktır. Özellikle gratenler, fırın makarnalar ve son dokunuş isteyen börekler burada şahane görünür.
Bu yazının başlığı yazardan bağımsız editoryal olarak hazırlanmıştır.