Karaköy Güllüoğlu – İstanbul

İstanbul denince akla gelen ilk baklavacılardan biri hiç şüphesiz Karaköy Güllüoğlu. 1800’lü yıllardan bu yana baklava geleneğini sürdüren Güllü ailesi, kuşaktan kuşağa aktardıkları tarifleriyle lezzet tutkunlarının gönlünde taht kurmuş durumda. Özellikle fıstıklı baklavaları ve havuç dilimiyle tanınıyor.

Kemankeş Karamustafa Paşa, Kemankeş Cd. No:67, 34425 Beyoğlu/İstanbul

İmam Çağdaş – Gaziantep

Gaziantep, baklavanın anavatanı olarak kabul edilir ve buradaki en köklü duraklardan biri de İmam Çağdaş’tır. 1887 yılından beri hizmet veren bu tarihi mekân, hem kebaplarıyla hem de baklavasıyla ünlü. Kullanılan sade yağ, Antep fıstığı ve geleneksel taş fırın pişirme tekniğiyle buradaki baklavalar, sadece tatlı değil; bir kültür mirası.

Kale, Altı Uzun Çarşı No:49, 27400 Şahinbey/Gaziantep

Koçak Baklava – Gaziantep

Baklavada kalite ve zarafetin adı haline gelen Koçak Baklava, özellikle yurtdışından gelen gurmelerin uğrak noktası. İncecik açılmış yufkaları ve ağızda dağılan dokusuyla her katı ayrı bir lezzet patlaması sunuyor. Özellikle fıstıklı şöbiyetleriyle efsaneleşmiş durumda.

Mücahitler, Abdulkadir Behçet Cd. No : 44, 27090 Şehitkamil/Gaziantep

Zeki İnal – Gaziantep

Gaziantep’te küçük ama bir o kadar da özel bir atölyede üretim yapan Zeki İnal, butik üretimiyle dikkat çeker. Her gün sınırlı sayıda tatlı üretilir, çünkü kalite ve el emeği ön plandadır. Özellikle “kuru baklava” sevenlerin Gaziantep'te ilk tercih ettiği yer.

Alleben, Atatürk Blv. No: 38/B, 27010 Şahinbey/Gaziantep

Hafız Mustafa – İstanbul

Bir diğer tarihi İstanbul klasiği olan Hafız Mustafa, 1864’ten günümüze kadar gelen köklü bir geçmişe sahip. Sadece baklava değil, lokum, şekerleme ve sütlü tatlılarıyla da tanınıyor. Ancak fıstıklı ve cevizli baklavaları hâlâ en çok tercih edilenler arasında.

Hoca Paşa, Muradiye Cd. No:51, 34080 Fatih/İstanbul

Cemilzade – Kadıköy / İstanbul

Osmanlı tatlıcılığı geleneğini Kadıköy sokaklarında yaşatan Cemilzade, 1883 yılından bu yana hizmet veriyor. Geleneksel tariflerden sapmadan, rafine bir lezzet sunuyor. Özellikle cevizli baklavası, nostaljik lezzetler arayanlar için birebir.

Fenerbahçe, Operatör Cemil Topuzlu Cd. No:7/C, 34726 Kadıköy/İstanbul

Bu yazının başlığı yazardan bağımsız editoryal olarak hazırlanmıştır.