Gıda boyasına son: Mutfaklarda gıda boyası yerine kullanabileceğimiz doğal renklendiriciler
Zamanla bir yiyeceğin lezzeti kadar sunumun da önemli olduğu olgusu herkes tarafından kabul görmüş bir hale geldi. Bazen bu durum abartarak özellikle özel günlerde sıklıkla tüketilen pastaların ve keklerin lezzetini ikinci plana atacak kadar öncelik görselliğe verilmiş durumda. Rengarenk pastalar, kekler, kurabiyeler artık her yerde. Peki ya bu nasıl oluyor? Elbette ki gıda boyaları sayesinde.
Gıda boyaları ile renklendirilmiş yiyecekler her ne kadar gözümüze hitap ederek gönüllerimizi mest etmiş olursa olsun ne derece sağlıklı olduklarını sorgulamak konusunda maalesef objektif olmamız gerek. Birden fazla araştırma ile ne denli sağlığa zararlı olduğu ispatlanmış bu renklendiricileri hayatımızdan bir an evvel çıkarmamız elzem hale gelmiş durumda.
Sağlıksız ise elbette ki vazgeçelim ama renkler ve yemeklerin buluşmasından oldukça keyif alıyoruz diyenler hiç üzülmesin. Mutfaklarımızda bulunan en doğal ve en zararsız renklendirici alternatiflerini derledik ve Lokma ailesi olarak kendi gıda boyamızı dahi kendimiz yapabileceğimize olan inancımızla bir hareket başlattık! Kendi gıda boyamızı kendimiz yapıyoruz.
Pembe
• 6 adet pancar
• 6 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• Katı meyve sıkacağında pancarlarınızın suyunu sıkarak, toz şekerle birlikte kaynatın.
• İyice kaynadıktan sonra içerisine kabartma tozunu ilave edin. Ve doğal renklendiriciniz hazır.
Kırmızı
• 4 adet pancar veya nar
• 1 çay bardağı şeker
• Pancarlarınızı veya narlarınızı katı meyve sıkacağında sıktıktan sonra çıkan suyu şeker ile birlikte kaynatın. İşte bu kadar basit!
Turuncu
• 7 adet havuç
• 1 çay bardağı şeker
• Katı meyve sıkacağında sıktığınız havuçlarınızı kıvam alıncaya dek şeker ile birlikte kaynatın. Kaynadıkça rengini salacak olan havuç suyunuz sayesinde muhteşem bir turuncu elde etmiş olacaksınız.
Mavi
• 3 su bardağı yaban mersini
• 1 yemek kaşığı şeker
• Katı meyve sıkacağında sıktığınız yaban mersinlerinizi kıvam alıncaya dek şekerle kaynatın. İşte gökyüzü kadar mavi!
Yeşil
• 1 kilogram ıspanak
• 1 çay bardağı şeker
• Ispanaklarımızı katı meyve sıkacağında bir miktar su ile sıkarak suyunu çıkardıktan sonra şekerle kıvam alıncaya dek kaynatıyoruz. İşte yeşilin en güzel tonu hazır.
Siyah
• 7 adet siyah havuç
• 1 çay bardağı şeker
• Katı meyve sıkacağında sıktığınız havuçlarınızı kıvam alıncaya dek şeker ile birlikte kaynatın. Siyah havuçlarınız kaynadıkça rengini salacak ve kömür kıvamında bir siyah elde etmiş olacaksınız.
Mor
• 1 kg siyah üzüm
• 1 çay bardağı şeker
• Katı meyve sıkacağında sıktığınız üzümlerinizi şeker ile birlikte kıvam alıncaya dek kaynatın. Morun en güzel tonu işte bu kadar basit bir şekilde hazır!
Sarı
• Zerdeçal veya safran
• Zerdeçal ve safran aroması keskin baharatlar olduğundan tadını damak tadınıza göre ayarlayarak sulandırmanızı ve şekerlendirmenizi tavsiye ediyoruz.