İçli Köfte
İçli köfte yapımının bütün püf noktaları bu tarifte. Evinizde de dışarıda yedikleriniz kadar güzel içli köfteler yapabileceksiniz. Parmak ısırtacak bu tarifle hazırladığınız sofralarınız bir başka güzelleşecek. İster kızartarak, ister haşlayarak pişirebileceğiniz içli köftelerinizi, fazladan hazırlayarak buzlukta tutabilir, yemekten önce çıkartıp hemen kullanabilirsiniz.
- Malzemeler
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 250 Gram Yağsız Çiğ Köftelik Kıyma
- 750 Gram Kısırlık Bulgur
- 2 Çorba Kaşığı Pul Biber
- 2 Adet İri Doğranmış Kuru Soğan
- 2 Adet Haşlanmış Patates
- 1 Adet Yumurta
- 3 Çorba Kaşığı Beyaz Un
- Harç Malzemeleri
- 750 Gram Yağlı Kuzu Kıyma
- 5 Adet Kıyılmış Kuru Soğan
- 1 Su Bardağı Ince Kıyılmış Ceviz
- 3 Çorba Kaşığı Pul Biber
- 1 Çay Kaşığı Toz Karabiber
- 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- Kızartmak İçin
- Yeteri Kadar Zeytinyağı
- Servis Malzemeleri
- Yeteri Kadar Toz Fıstık
Adım 1: İç malzemelerinden olan yağlı kıymayı iyice suyunu çekene kadar yapışmaz bir tencerede kavurun. Kıyılmış soğanı ilave edip, tamamen eriyene kadar kavurun. Ocaktan indirmeye yakın kalan malzemeleri de ilave edip karıştırın. Tencereyi ocaktan alıp soğumaya bırakın. İç soğuyunca, köfteye ne şekil verecekseniz, içe de aynı şekli verip tepsiye dizip, dondurucuda dondurun.
Adım 2: Yoğurma kabında yumurta ve un haricindeki bütün malzemeleri karıştırın. Tüm karışıma yarım ya da 1 su bardağı arası su ilave edip, robot veya et değirmeninde elle şekil verilebilecek hamur kıvamına gelene kadar çekin. Hamura yumurta ve unu ilave edip elde biraz yoğurun. Yumuşatmak için biraz su ekleyebilirsiniz. Köfte hamurundan yumurta büyüklüğünde bir parça koparıp elinizde şekil verin. Açtığınız köfteye dondurduğunuz içleri yerleştirip kapatın.
Tarifin daha detaylı haline buradan ulaşabilirsiniz: