İrmik Helvası

{{ entity.rating.quantity }} Kişi Puanladı İlk Puanlayan Siz Olun

Osmanlı’dan günümüze gelen ve yüzyıllardır sofralarımızdan eksik olmayan İrmik Helvası nasıl yapılır? Birçok tarif denendi, yapıldı ama garanti ediyoruz ki en güzeli Lokma’dan geliyor! Düğünlerde, cenazelerde; kısacası hem iyi hem kötü günlerimizde sofralarımızda yerini alan bir gelenek haline gelin irmik helvası en güzel nasıl yapılır? Buyurun Lokma'ya.

İrmik Helvası
Helva Tarifi
Tatlı Tarifleri
Pratik Tatlılar

ADIMLAR

İrmik Helvası Tarifi

1 / 4

Arzu edildiği kadar meselâ yüz dirhem sâde, bir tavaya veya tencereye konularak ateşe oturtulur. Tamamıyla yandıkta ateşten indirilir ve biraz soğudukta haşlanmış ve kabuğu çıkmış fıstık içi ile beraber irmik serpilerek karıştırılır.

1 su bardağı irmik
60 gram tereyağı
Çeyrek su bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık

2 / 4

Bu da gâzîler helvası gibi kıvâma geldikte irmik serpilmekten ferâgat edilerek tencere ateşe oturtulup tez tez karıştırılır.

3 / 4

Bununla beraber kesilmiş tatlısı da diğer bir ocakta kaynaya dursun meyânesi geldikte ateşten indirip üzerine kaynar tatlı haşlayıp kapağı kapatılır. Beş dakika sonra karıştırılarak tatlısı az ise az daha ilâve olunarak kapatılır.

4 / 4

Ve’l-hâsıl yarım saat mürûrunda kepçe ile karıştırılırken tıpkı bulgur pilâvı gibi dağılır. Böylece tabaklara çıkarılıp üzerine az toz şekeri serpilerek tenâvül oluna, pek nefis ve latîf olur.