Karalahana Sarması
Karadeniz mutfağının bize en büyük armağanı: Karalahana Sarması. En lezzetli karalahana sarması tarifini hep birlikte hazırlamaya ne dersiniz? Tazecik karalahana yapraklarını özenle haşlıyoruz ve kıymalı olarak iç malzemelerini hazırlıyoruz. Sonra minik minik sarıyoruz.
Bundan sonrası ise biraz sabır gerektiriyor, çünkü pişmesini beklemek çok zor. Sıcak sıcak servis tabağına aldığımız lahanaların yanına biraz yoğurt ekleyip hemen ağzımıza atıyoruz. Ve en önemlisi kaç tane yediğimizi saymıyoruz. Afiyet olsun!
- Malzemeler
- 1 Demet Karalahana
- 2 Su Bardağı 20 Dakika Sıcak Suda Bekletilmiş Baldo Pirinç
- 300 Gram Yağlı Kıyma
- 1 Adet Rendelenmiş Kuru Soğan
- 6 Diş İnce Kıyılmış Sarımsak
- Yeteri Kadar Tuz
- 1 Tatlı Kaşığı Toz Kırmızı Biber
- Yeteri Kadar Toz Karabiber
- 2 Çorba Kaşığı Tereyağı
- Servis Malzemeleri
- 2 Çorba Kaşığı Tereyağı
Adım 1: Lahanaları 10 dakika sıcak suda haşlayıp süzdürün. Bir karıştırma kasesinde pirinçleri, kıymayı, soğanı, sarımsağı, tuzu, kırmızı biberi, karabiberi ve yağı alıp 5 dakika yoğurun.
Adım 2: Lahanaların sert damar kısımlarını kesip alın ve her bir yaprak için yeterli miktarda harçtan paylaştırıp, sarın ve tencereye dizin. Üzerine ağırlık olması için bir tabak kapayın, yarısına kadar sıcak su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Kaynamaya başladıktan sonra altını orta hararete getirin ve yaklaşık 45 dakika boyunca suyunu kontrol ederek pişirin.
Tarifin daha detaylı haline buradan ulaşabilirsiniz: