Kaymak nasıl saklanır?
Güne enerjik başlamanın yolu sağlam kahvaltı yapmaktan geçiyor. Sağlam kahvaltı dediğimizde ise aklımıza ilk gelen kaymak. Ballı kaymağın verdiği mutluluğu tarif etmemiz çok zor. Eğer sizde bizim gibi kaymağı çok seviyorsanız fazla fazla alıyorsunuz demektir. Peki kaymak nasıl saklanır? İşte cevabı...
Bozulup bozulmadığını anlamanın zor olduğu kaymak, oda sıcaklığında en fazla 1-2 saat saklanabilir. Eğer 1-2 saatten fazla oda sıcaklığında kalırsa bozulma riski yükseliyor. Kaymağın içerisinde yer alan yağ ve protein, bakterilerin üremesi için uygun ortam hazırladığından çok dikkat edilmesi gerekiyor. Kaymak oda sıcaklığında hızla bakteri ürettiği için buzdolabında saklanması gerekiyor. Buzdolabına konulmadan önce havayla temasının tamamen kesilmesi gerektiğinden kaymağın üzerini streç filmle kapatmalısınız. Ancak kaymağı ne kadar hava temasıyla keserseniz kesin tazeliğini en fazla 5-7 gün arasında koruyabiliyor. Bu sebeple kaymak açıldıktan sonra 3-5 gün içerisinde tüketilmesi gerek.
Elinizde fazladan kaymak varsa bozulmaması için buzdolabında değil derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Tıpkı buzdolabına attığınız gibi havayla temasını tamamen kestiğiniz kaymağı derin dondurucunun içerisinde 2-3 ay saklayabilirsiniz. Kullanacağınız zaman paketi çıkartıp buzdolabında kendi kendine çözünmesini sağlayın. Hızla çözdürmek için mikrodalga fırın ya da sıcak su kullanmayın yoksa onca ay kaymağı boşuna saklamış olursunuz.
Kaymağın bozulduğu nasıl anlaşılır?
Taze kaymağın rengi beyaz ya da krem renginde olur. Kaymağın bulunduğu kabı açtığınızda hoş olmayan bir koku alıyorsanız o kaymak yüksek ihtimalle bozulmuştur. Kaymağın pürüzsüz bir kıvamı olmalıdır ancak kıvamı pürüzlüyse ya da küf oluşmaya başladıysa kaymağı hemen çöpe atmalısınız. Bozulmuş kaymağın tadı ekşi, acı veya daha önce kaymakta almadığınız bir tatta olacaktır. Eğer böyle bir deneyim yaşarsanız o kaymağı kesinlikle yemeyin.