Kışın da taptaze çilek yemek için doğru dondurma yöntemleri
Kırmızı kırmızı parlayan, kokusuyla baş döndüren çilekler mevsiminde ayrı bir güzel... Ama ne yazık ki ömürleri çok kısa! O yüzden kışın da o mis kokuyu hissedebilmek için dondurucuya başvurmak kaçınılmaz oluyor. Ama çileği dondururken çok dikkatli olmak gerekiyor. Doğru şekilde saklanmazsa ne tadı kalır ne de görüntüsü... Hadi o zaman çilekleri dondurucuya koymadan önce dikkat edilmesi gerekenler nelermiş bir bakalım.
En tazelerini seçin!
Dondurmak için çilek seçerken, ezik büzük olanları bir kenara bırak. Mümkün olduğunca orta boy, tam olgun ama hâlâ diri olanları seçmeye özen göster. Çünkü yumuşamış çilek dondurucuda daha da erir, çözüldüğünde ise hoş olmayan bir görünüme dönüşür.
Nazikçe yıkayın!
Çilekleri bol suyla yıkarken nazik davran. İlk önce su dolu bir kabın içerisinde saplarını kopartmadan biraz beklet ki üzerindeki kirler suyun dibine çöksün. Ardından süzgeçle süzün ve akan suyun altında birkaç kere daha yıkayın. Bu aşamadan sonra saplarını kopartıp kuruması için kağıt havlunun üzerine yerleştirin. Çilekleri tamamen kurutmadan dolaba atarsanız bir anda donar ve çıkarttığınızda yine çürümüş görüntüsü verir.
Tek tek dondurduktan sonra poşetleyin!
Çilekleri doğrudan poşete doldurup buzluğa atmak kulağa pratik gelebilir ama sonuçta birbirine yapışmış, ezilmiş çileklerle karşılaşmak işten bile değil. Bunun yerine, çilekleri bir tepsiye tek sıra halinde dizip birkaç saat dondurun. Donduktan sonra poşetleyip hava almayacak şekilde saklarsanız hem formu bozulmaz hem de kullanırken kolaylık sağlar.
Çözdürürken sabırlı olun!
Dondurulmuş çilekleri kullanmadan önce buzdolabında yavaş yavaş çözülmesini beklemek en iyisi. Oda sıcaklığında çözdürmek su salmasına neden olabilir bu sebeple dolaptan çıkartır çıkartmaz üzerine nişasta serperseniz çözünürken suyunu çekecektir ve daha canlı duracaktır. Reçel veya pişmiş tariflerde kullanacaksanız direkt donmuş hâliyle de ekleyebilirsin.
Bu yazının başlığı yazardan bağımsız editoryal olarak hazırlanmıştır.