Kışın sıklıkla tüketilebilir: Termiye nedir ve faydaları nelerdir?

Akdeniz illerinin vazgeçilmez lezzeti termiye ile sizi tanıştırmak için can atıyoruz! Yeni tatlara karşı açık olan ve yöresel lezzetlerle de arası iyi olan herkesin bayılacağı, şifa kaynağı termiye bir diğer adıyla ise tirmisi ister atıştırmalık lezzet isterseniz de çerez gibi tüketebilirsiniz. Bu ismi ilk kez duyanlar, daha önce duyup hiç tatmayanlar, faydalarından eksik kalan herkesi bu yazımıza davet ediyoruz.

Termiye nedir?

İlk olarak adını pek duymadığımız bu besinin ne olduğundan biraz bahsedelim isterseniz. Termiye bir diğer adıyla bilinen tirmis aslında bir baklagil türüdür. Akdeniz ikliminin hakim olduğu yerlerde yetişen ve daha çok o bölgelerde tüketilen termiye aslında acı bir bakla türüdür. Ülkemizde Antalya, Konya ve Isparta termiyenin sıkça tüketildiği şehirlerden birkaçıdır. Görünümüyle mısıra benzetilir ve aslında fasulye ailesinden gelmektedir. Lupinus baklasının tohumlarından meydana gelen termiye tarihin bilinen en eski besinlerindendir de diyebiliriz. İçerisinde nişasta olmadığı için diyet beslenmelerinde oldukça uygundur. Bunun yanında zengin bir protein kaynağı olduğu içinde vegan beslenmesinde önemli bir yere sahiptir. Özellikle vegan tariflerinde termiye una dönüştürülüp kullanılmaktadır.

Yetişme alanı oldukça kısıtlı olan bu bakla türününde bilinirliği o ölçüdedir. Pek çok kişinin varlığından haberdar olmadığı termiye Ege, Marmara ve Akdeniz illerinde yetiştirilmektedir. Yaz mevsiminin ilk günlerinden itibaren dik bir çiçek olarak meydana gelir. Güneşi ve ılıman ortamı çok sever bu yüzden sadece bu iklime uygun yerlerde yetiştirilebilir. Özellikle suyu geçirebilen topraklar termiye için oldukça verimli olacaktır. Dış faktörlerden etkilenmemesi çok önemlidir. Bu yüzden ilaçlama isteyebilir.

Termiye nasıl yenir?

Gelelim bu az bilinen bitkinin nasıl yenileceğine… Bölgelere göre değişik gösteren bu besin Antalya ve Konya’da tuzlanıp çerez şeklinde kullanılmaktadır. Bunun yanında genel olarak birçok tarifle sofralarınızda misafir edebilirsiniz. Termiyeyi haşladıktan sonra yoğurtla karıştırarak salata haline getirip tüketebilirsiniz. İsterseniz haşlandıktan sonra baharatlarla soteleyerek meze halinde de tüketebilirsiniz. Dilerseniz hazırlamış olduğunuz salatalara ekleyerek doyuruculuğunu kat kat artırabilirsiniz. Dikkat etmeniz gereken tek nokta kullanmadan bir gece önce mutlaka suda bekletmeniz. Bu şekilde acı tadı hafifleyerek daha güzel bir tat elde etmenizi sağlayacaktır.

Termiyenin faydaları

Bu nadide besinin tabi ki de nadide faydaları olacaktır. Sizlere sıraladıktan sonra mutlaka termiyeyi günlük hayatınızda mutfağınıza ekleyerek değişik ve yöresel tatlardan faydalı ve zengin içerikli tarifler elde edebilirsiniz. Şimdi termiyenin hiç bilinmeyen faydalarını sizler için sıralıyoruz.

• Kan şekerini dengeleyen termiye özellikle şeker hastaları için önerilen bitkisel koruyuculardan biridir. Kan şekerinin ideal seviyede kalmasını sağlar ve insülin direncini de dengeleyerek aşırı kilo alımını önler. Diyabet hastalarının düzenli ve ölçülü miktarda termiye tüketmesi önerilmektedir.

• Protein kaynağıdır. Vegan beslenmesinde ne kadar önemli olduğunu yazımızın başlarında belirtmiştik. Güçlü bir protein kaynağı olması et kadar güçlü, süt ve süt ürünleri kadar besleyicidir. Bitkisel yolla protein almak isteyenler için mutlaka denenmesi gerekir.

• Kas gelişimine destek olmaktadır. Kemik gelişimi için gerekli olan kalsiyum miktarının yaklaşık olarak %30’una denk gelmektedir. Salatalara ya da yemeklere ekleyerek kas ve iskelet yapısını koruyabilir, kemik erimesine karşı önlem alabilirsiniz. Ayrıca kasılma ve kemik ağrısı içinde mutlaka tüketilmesi gereken besinlerin arasında sayılmaktadır.

• Termiye bitkisi yüksek oranda lif içerdiği için bağırsakların temizlenmesine yardımcı olur. Bağırsaklarda oluşan parazitlerin temizlenmesi, kabızlık ve şişlik gibi durumlarda gönül rahatlığıyla çerez gibi tüketebilirsiniz.

• Tıpkı bir ilaç gibi kan basıncınızı düzenleyerek buna bağlı olarak tansiyonu da dengede tutar. Ölçülü şekilde kullanıldığında birden yükselen ya da birden düşen tansiyonların dengede tutulması için termiye tüketebilirsiniz.

• İçerdiği zengin vitamin ve mineraller sayesinde bağışıklık sistemini de güçlendirmektedir. Düzenli miktarda tüketerek özellikle kış aylarında hastalanma riskinizi en aza indirebilirsiniz.

• Termiyenin içerdiği lifler sizin uzun süre tok kalmanızı sağlamaktadır. Bu yüzden ara öğünlerde tüketebilir, zayıflamanıza da yardımcı olur.

Termiyenin besin değeri nedir?

Nerede nasıl yetiştiğinden ve faydalarından bahsettiğimiz termiyenin hem veganlarda hem diyabet hastalarında hem de zayıflamak isteyen kişilerdeki olumlu etkilerinden bahsetmiştik. Şimdi kısaca besin değerlerini de vererek vitamin ve mineral ölçülerine göre sizde günlük hayatınızda kolaylıkla tüketebilirsiniz.

100 gram termiyede; 3471 kalori, 10 gram yağ, 15 mg sodyum, 1013 mg potasyum, 40 gram karbonhidrat, 19 gram diyet fili, 36 gram protein, 176 mg kalsiyum, 4.8 mg C vitamin, 4.4 mg demir ve 198 mg magnezyum bulunmaktadır.