Köz Patlıcanlı Ravioli
Köz patlıcanlı ravioli
Kışlık patlıcanlar közlenirken bir kısmını kenara ayırın. Kayseri mantısının İtalyan kardeşi "ravioli" bu kez epey farklı bir versiyonuyla Lokma'da sizleri bekliyor!
- Hamur Malzemeleri
- 220 Gram Un
- 110 Gram Semolina
- 3 Adet Yumurta
- 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- İç Malzemeleri
- 2 Adet Közlenmiş Patlıcan
- 1 Adet Soğan
- 2 Diş Sarımsak
- 1 Kase Tulum Peyniri
- 1 Kase İnce Doğranmış Ceviz
- Yeteri Kadar Tuz
- Yeteri Kadar Zeytinyağı
- Yeteri Kadar Toz Karabiber
- Sos Malzemeleri
- 2 Adet Rendelenmiş Domates
- 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 1 Diş Sarımsak
- 1 Çay Kaşığı Pul Biber
- 1 Çay Kaşığı Şeker
- Yeteri Kadar Taze Kekik
- Yeteri Kadar Taze Fesleğen
- Yeteri Kadar Tuz
Adım 1: Semolina ve unu bir kasede karıştırıp bir tezgahın üzerine eleyin.
Adım 2: Ortasını havuz şeklinde açıp içine yumurtaları ve zeytinyağını ilave edin.
Adım 3: Çatal yardımıyla yumurtaları çırpın ve kenarlardan azar azar un alarak karıştırmaya devam edin.
Adım 4: Hamur toparlanmaya başlayınca yoğurun ve streç filme sarıp 45 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.
Adım 5: İç dolgusu için bir miktar zeytinyağında küp küp doğradığınız soğanları soteleyin. Ardından sarımsakları ve doğranmış köz patlıcanları ilave edin. Bir süre pişirip ocaktan alın.
...
Tarifin tüm detaylarına buradan ulaşabilirsiniz!