Makarnanın rengi ne anlatıyor? Protein oranı ile renk ilişkisi
Makarna alırken hepimiz markasına veya şekline dikkat ederek satın alma gerçekleştiriyoruz ancak hiçbirimiz makarnanın rengine odaklanmıyoruz. Eminim birçoğunuz "bütün makarnalar aynı renk lokmacığım ne farkı var ki?" diyecektir ancak makarnaların hepsi aynı renk değil! Farkındayım hepsini sarı olarak görüyorsunuz ancak elinize alacağınız iki makarnanın da farklı tonlarda olduğunu karşılaştırarak rahatlıkla görebilirsiniz. Peki ama bunun sebebi ne? Tamamen tesadüf eserimi yoksa aslında içeriğini doğrudan etkiliyor mu?
Çok dikkatliyseniz eğer makarna raflarına bakarken aralarındaki renk farkını fark etmişsinizdir. Ancak birçoğumuz makarna alırken marka ve şekil odaklı olduğumuz için paket renginden markayı tanıyıp çok da incelemeden sepete atıyoruz. Oysa aynı makarnanın şekilden şekline göre bile renk farkı oluyor. Okuduklarınız sizi hala şaşırtıyor olabilir ancak bunun çok basit bir açıklaması var: Protein oranı.
Büyük ihtimalle sporcuysanız marketten alırken birçok şeyin protein oranına dikkat ederken makarnada da aynı bilinci göstermiş olabilirsiniz. Makarnanın protein oranı ne kadar fazlaysa o kadar rengi turuncuya daha yakın oluyor. Rengi açık olan makarna çeşitleri protein oranı en düşük, koyu olanın ise en yüksek protein oranına sahip olmasının sebebi de içerisinde yer alan yumurta miktarı. Çünkü makarnaya protein veren malzeme yumurta. Protein oranı yüksekse doğal olarak içerisindeki yumurta miktarı da artıyor o arttıkça da rengi turuncuya yakın oluyor. Bu sebeple protein açısından daha zengin beslenmek istiyorsanız makarnanın yüksek proteinli olanını tercih etmeniz gerekiyor.
Bu yazının başlığı yazardan bağımsız editoryal olarak hazırlanmıştır.