Mutfakta zaman kazandıran yöntemler hangileri? İşte uzmanların önerileri
Yemek yaparken 'keşke bunu daha önce bilseydim!' dediğin anlar çoktan yaşandıysa, üzülme. Bu liste tam sana göre! Taze yumurta nasıl anlaşılır, soğan neden ağlatır, pilavın dibi neden tutar? Cevaplar burada. Mutfağında şef gibi hissetmeni sağlayacak, küçük ama etkili 10 tüyo ile tanış!
Yumurtanın tazelik testi: Suya bırak ve izle
Yumurtayı kırmadan tazeliğini anlamanın çok basit bir yolu var. Bir kaseye soğuk su doldur ve yumurtayı içine bırak.
Eğer yumurta dibe düz bir şekilde çökerse; taptazedir. Hafif eğik duruyorsa tarihine dikkat, hala tüketilebilir ama çok taze değil. Yüzeye çıkıyorsa çöpe at gitsin, çünkü içinde gaz birikmiş demektir, bozulmuştur. Bu yöntem hem israfı önler hem de güvenli bir mutfak sağlar.
Soğan doğrarken göz yaşı dökmemek mümkün
Soğan doğrarken gözlerin yanıyor mu? Sebebi, içindeki sülfürlü bileşiklerin havayla temas ettiğinde buharlaşarak gözle temas etmesi. Çözüm mü? Soğanı doğramadan önce 10 dakika buzlukta beklet. Bu şekilde kesildiğinde o sinir bozucu gazlar daha az salınır.
Ekstra ipucu: Keskin bir bıçakla çalışmak buharlaşmayı azaltır ve gözleri daha az yakar.
Kesme tahtası renk kodları: Mutfakta hijyenin anahtarı
Mutfakta çapraz bulaşma en büyük gizli tehlikelerden biri.
Bunu önlemek için kesme tahtalarını renklere göre ayır:
🔴 Kırmızı: Kırmızı et
🟦 Mavi: Balık
🟩 Yeşil: Sebze & meyve
⚪ Beyaz: Pişmiş ürünler & ekmek
Basit gibi görünse de bu düzen, mutfağında hijyen ve düzenin temeli olabilir.
Pilavın dibini kurtaran limon hilesi
Pilavın ya dibi tutuyor ya da tencereye yapışıyor mu? Pişirmeye başlamadan önce tencerenin altına bir dilim limon koy.
Hem pilavın dibi tutmaz, hem de içeride hoş bir aroma oluşur. Ayrıca limonun asidi tencereyi de korur, temizlik sonrası da büyük kolaylık sağlar.
Tereyağını rendeleyerek hamur işlerinde ustalık yakala
Katı tereyağını hamura yedirmek dertli bir iş olabilir. Ama bir rende yardımıyla küçük küçük parçalayarak kullanırsan, hamur işlerinde daha homojen dağılır ve kıyır kıyır bir doku elde edersin.
Özellikle kurabiye ve tart hamurunda bu yöntemi mutlaka denemelisin.
Sarımsak ayıklamaktan korkanlara şok kolaylık
Sarımsağın kabuklarını tek tek ayıklamak yerine, tüm dişleri bir kavanoza koy, kapağını kapat ve kuvvetlice salla.
Kabuklar kendiliğinden ayrılır ve mutfakta hem zamandan hem sabırdan tasarruf edersin. Üstelik elin daha az kokar!
Bu yazının başlığı yazardan bağımsız editoryal olarak hazırlanmıştır.