Podgorica’da ne yenir? Yerel halkın favori sokak lezzetleri
Karadağ’ın sakin ama bir o kadar da kendine has başkenti Podgorica, ilk bakışta sessiz bir şehir gibi görünse de mutfağıyla adeta gizli bir hazine barındırıyor. Şehir sokaklarında dolaşırken burnunuza gelen taze hamur kokusu, közde pişen etin cezbedici dumanı ve kahve makinelerinin melodisi, size Balkan ruhunu hissettiren ilk detaylardan oluyor. Peki, 'Podgorica sokaklarında en çok ne yeniyor?' dersiniz Gelin birlikte keşfedelim.
Burek
Podgorica’da sabahın erken saatlerinde fırınlardan gelen mis gibi hamur kokusu, şehirde yeni bir günün başladığını haber verir. Yerel halkın vazgeçilmezi olan burek, incecik açılan yufkaların arasında genellikle kıyma, peynir ya da ıspanaklı iç harçla doldurulan bir börek çeşidi. Yanına buz gibi ayran ise vazgeçilmez bir klasik. Hemen her sokakta “pekara” denilen küçük fırınlarda sıcacık burek bulmak mümkün.
Cevapi
Karadağ mutfağı denince cevapi mutlaka anılır. Küçük köfte şeklinde yoğrulup mangalda pişirilen bu lezzet, genellikle ince somun ekmek içinde, yanında doğranmış soğan ve kaymakla servis edilir. Karadağlılar özellikle akşamüstü saatlerinde, dost sohbetlerine eşlik etmesi için tercih eder. Podgorica’nın ara sokaklarında, dumanı tüten ızgara tezgâhlarının başında sıraya girmiş insanları görmek hiç şaşırtıcı değildir.
Njeguski peynirli sandviç
Karadağ’ın meşhur Njegusi köyünden gelen peynir, Podgorica sokaklarında da kendine yer bulmuş durumda. Bu peynirle hazırlanan sandviçler, özellikle gençler arasında çok popüler. Hafif tuzlu tadı ve yoğun aromasıyla, sadece bir atıştırmalık değil, adeta küçük bir kültür deneyimi sunuyor. Bazı sokak satıcıları bu sandviçi zeytinle ya da ev yapımı turşuyla birlikte servis ediyor.
Priganice
Podgorica sokaklarının en sevimli lezzetlerinden biri ise priganice. Dışı hafif çıtır, içi yumuşacık bu mini hamur topları genellikle bal, reçel veya pudra şekeriyle sunuluyor. Kahvenin yanına harika bir eşlikçi olan priganice, hem kahvaltıda hem de ara öğünlerde tercih ediliyor. Yoldan geçenlerin elinde küçük bir kutuda bu tatlıyı görmek şehirde oldukça sıradan bir manzara.