Pratik Kalburabastı
Pratik Kalburabastı tarifi
Bir kalbura ya da kevgire bastırılarak şekli verilen adı şekliyle müsemma kalburabastı, Türk mutfağının en lezzetli şerbetlilerinden. Geleneksel lezzetlerimizden kalburabastı zor gibi görünse de ölçülere ve aşamalarına dikkat edildiğinde sizi asla yanıltmaz. Eskilerde tatlıya şeklini vermek için kullanılan mutfağın bir köşesinde asılı kalbur olurdu. Günümüzdeyse rende vb gözenekli-tırtıklı yapısı olan mutfak gereçleri kullanılıyor.
- Hamur Malzemeleri
- 1/2 (Yarım) Su Bardağı İrmik
- 1 Çay Kaşığı Karbonat
- 1 Çay Kaşığı Kabartma Tozu
- 4 Su Bardağı Un
- 140 Gram Tereyağı
- 1/2 (Yarım) Su Bardağı Zeytinyağı
- 1/2 (Yarım) Su Bardağı Yoğurt
- 2 Adet Yumurta
- 1 Çimdik Tuz
- Şerbet Malzemeleri
- 3 Su Bardağı Toz Şeker
- 3 Su Bardağı Su
- 1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu
- 1 Çimdik Tuz
- Ara Malzemeleri
- Yeteri Kadar Ceviz
- Süsleme Malzemeleri
- Arzu Ettiğiniz Kadar File Fıstık
- Arzu Ettiğiniz Kadar Toz Ceviz
Adım 1: Şerbet için bütün malzemeleri teker teker tencereye alın ve kaynamaya bırakın. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha pişirip soğuması için kenara alın.
Adım 2: Hamur için, malzemeleri sırayla yoğurma kabına alın ve 5 dakika yoğurun.
Adım 3: Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.
Adım 4: Kalıbınızı ve fırın kabınızı sıvı yağ ile yağlayın. Hamurun içlerine ceviz yerleştirin. Hamuru kalıbın içine bastırın ve sert bir şekilde ters çevirip tezgaha vurun.
Tarifin detaylarına buradan ulaşabilirsiniz: