Sakala Çarpan(Afyon Mutfağı)
Sakala Çarpan(Afyon Mutfağı) tarifi
Anadolu'nun pek çok yöresinde kesme çorbası adıyla yapılan sakala çarpan çorbasını yaz mevsimine uygun yoğurtlu terbiye karışımı ile de hazırlayabilirsiniz. Şifa dolu mercimek tanelerine tavuk suyu ekleyerek lezzetini artırdık ve ortaya parmakları yedirtecek bir çorba çıkardık. Detaylar sayfamızda!
- Malzemeler
- 1 Adet Kıyılmış Kuru Soğan
- 2 Çorba Kaşığı Tereyağı
- 1 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
- 1 Tatlı Kaşığı Toz Nane
- 1/2 (Yarım) Su Bardağı Yeşil Mercimek
- 1 Su Bardağı Tavuk Suyu
- Hamur Malzemeleri
- 2 Su Bardağı Un
- 1 Adet Yumurta
- 1/4 (Çeyrek) Su Bardağı Süt
- 1/4 (Çeyrek) Su Bardağı Su
- Yeteri Kadar Tuz
- Üzeri İçin
- 1 Çorba Kaşığı Tereyağı
- 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
Adım 1: Hamur malzemelerini yoğurma kabına alın ve yoğurun, sert bir hamur olacak. Üzerini örtün ve 2 saat dinlendirin.
Adım 2: Soğan ve yağları tencereye alıp solana kadar soteleyin.
Adım 3: Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin ve nane ile mercimekleri ekleyip orta ateşte pişmeye bırakın. Tuzunu serpin.
Adım 4: Unlu bir tezgahta hamuru kalınca açıp erişte seklinde kesin ve bir süzgeçte fazla ununu silkeleyin. Mercimeklerin pişmesine yakın çorbaya ekleyin ve varsa tavuk suyunu ilave edin.
Tarifin daha detaylı haline buradan ulaşabilirsiniz: