Sıcak Ayran Aşı Çorbası
Sıcak ayran aşı çorbası, Doğu ve Güneydoğu mutfağının en lezzetli yemeklerinden biri olarak nasıl yapılır? Çorbanın lezzet sırları ve besin değerleriyle birlikte şimdi Lokma'da!
Buğdayın, nohudun, süzme yoğurt ve kemik suyunun zenginlik kattığı çorba Anadolu'nun gün boyu keyifle içtiği soğuk çorbası aslında. Öncesinde haşlanmış bakliyatları alıp süzme yoğurt ve baharatlarla buluşturduğunuzda sadece 15 dakikanızı alır.
Hem yaz hem kış aylarında tercih edebileceğiniz ayran aşı çorbasını, yazın nane ve buz eşliğinde soğuk; kış aylarında tereyağı ve pul biber eşliğinde sıcak olarak tüketebilirsiniz. Hazırlaması oldukça kolay ve lezzetli olan sıcak ayran aşının sosunda bu kez yağda kızarmış kuru tarhun ve soğanın enfes aroması da var. Bol afiyetler..
- Malzemeler
- 1 Su Bardağı Geceden Bir Taşım Kaynatılıp Suyuyla Bekletilmiş Aşurelik Buğday
- 1 Su Bardağı Geceden Islatılmış Nohut
- 1 Su Bardağı Kemik Suyu
- Yeteri Kadar Tuz
- 2 Su Bardağı Süzme Yoğurt
- 1 Adet Yumurta
- Üzeri İçin
- 1 Çorba Kaşığı Tereyağı
- 1 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
- 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
- 1 Adet Yemeklik Doğranmış Kuru Soğan
- Arzu Ettiğiniz Miktarda Kuru Tarhun
Adım 1: Buğdayı geceden kalan suyuyla ayrı bir yerde haşlayın. Nohutların da suyunu döküp ayrı bir yerde haşlayın.
Adım 2: Buğday ve nohudu suyuyla beraber aynı tencereye alıp kemik suyunu ilave edin ve 10 dakika kaynatıp tuzunu ayarlayın.
Adım 3: Ayrı bir yerde yoğurt ve yumurtayı pürüzsüz olana kadar çırpın. Kaynayan çorbadan bir kepçe alıp yumurtalı yoğurda bağlayın ve hızlı hızlı karıştırın.
Tarifin daha detaylı haline buradan ulaşabilirsiniz: