Sömelek Köftesi
Sömelek Köftesi tarifi
Hep beraber Maraş yöresinden Sömelek köftesi yapalım mı? Maraş mutfağında köfteler büyük yer kaplıyor. Çeşit çeşit köfteleri yemelere doyamıyor insan. Yapması biraz zahmetli olsa da, bu köftelerin damaklarda bıraktığı tat unutulmuyor. Yöre halkının hemen hemen hepsinin evinde pişen bu lezzete hep birlikte çatal atıyoruz...
- Malzemeler
- 2 Su Bardağı Kısırlık Bulgur
- 2 Su Bardağı Kemik Suyu
- Yarım Adet Rendelenmiş Kuru Soğan
- 300 Gram Yağsız Çiğ Köftelik Kıyma
- 1/2 (Yarım) Su Bardağı İrmik
- 2 Çorba Kaşığı Beyaz Un
- Yeteri Kadar Tuz
- Sos Malzemeleri
- 2 Çorba Kaşığı Tereyağı
- 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
- 1 Tatlı Kaşığı Toz Nane
Adım 1: Bulgurun üzerine ılık kemik suyunu ekleyin ve karıştırın şişmesi için bekletin. Kalan malzemeleri ekleyin ve 10 dakika yoğurun. Misket büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzla sıkıp kalın çubuk şeklini verin. Kaynar tuzlu suya atıp yukarı çıkana kadar haşlayın ve süzdürün.
Adım 2: Bir sos tenceresinde yağı kızdırıp baharatları atın ve karıştırıp ocaktan alın, köftelerin üzerine servis edin.
Tarifin daha detaylı haline buradan ulaşabilirsiniz: