Tam tutan kestane pişirme yöntemleri
Kış mevsiminin en güzel yanlarından biri, hiç kuşkusuz evin içine yayılan o mis gibi kestane kokusudur. Sıcak bir çayın ya da kahvenin yanında çıtır çıtır kestane yemek hem ruhu hem mideyi doyurur. Ancak her kestane aynı şekilde pişmez; yöntem değiştikçe lezzeti, dokusu ve kullanım alanı da değişir. Eğer “Kestaneyi en güzel nasıl pişiririm?” diye düşünüyorsan, işte evde kolayca uygulayabileceğin tüm pişirme teknikleri!
Fırında kestane
Evde kestane pişirmenin en popüler ve risksiz yollarından biri kesinlikle fırın yöntemi. Özellikle kalabalık misafirlere ikram edilecekse, pasta ve tatlı tariflerinde veya tatlılara kıtırlık katmak için kullanılacak bir kestane hazırlıyorsan fırın yöntemi tam sana göre.
Fırında kestane nasıl yapılır?
Kestaneye X şeklinde çizik atın
Bu çizik hem kabuğun patlamasını önler hem de içinin eşit şekilde pişmesini sağlar. Çizik ne çok derin, ne çok yüzeysel olmalı.
Ilık suda bekletin
Kestaneleri çizdikten sonra 15 dakika ılık suda bekletmek, hem kabukların yumuşamasına hem de pişerken iç kısmın kurumasını önlemeye yardımcı olur. Bu adım fırında pişen kestanelerin daha dolgun ve yumuşak olmasını sağlar.
200 derece pişirin
Fırını 200°C civarında ısıt. Kestaneleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve 20–30 dakika pişirin. Süre kestanenin büyüklüğüne göre değişebilir, bu yüzden arada bir kontrol etmekte fayda var.
Haşlama kestane
Haşlanmış kestane, mutfakta kullanımı en esnek şekillerden biridir. Hem kolay soyulur hem de tamamen yumuşacık bir dokuya sahiptir. Bu yöntem özellikle kestaneli pilav, kestane püresi, pastaların iç dolgusuda, yumuşak tatlılar ve çikolatalı tarifler için idealdir.
Haşlama kestane nasıl yapılır?
Tepe kısmına ince çizik atın
Kestanenin üst kısmına tek bir çizik atmak hem pişerken kabuğun ayrılmasını kolaylaştırır hem de suyun iç kısma ulaşmasını sağlar.
Orta ateşte pişirin
Kestaneleri bol su dolu bir tencereye alın ve orta ateşte pişirin. Süre kestanenin boyutuna göre 20-35 dakika arası değişebilir. Kestaneyi bıçakla kontrol ederek pişip pişmediğini anlayabilirsiniz; rahatça kesiliyorsa hazırdır.
Tavada kestane
Fırında kestane yapmak istemeyenler veya kestane pişirmenin en pratik yolunu arayanların tercihi tavada kestane. Üstelik azar azar yaparak kestaneleri soğutmadan bir yandan pişirip bir yandan yiyebilirsiniz.
Tavada kestane nasıl Yapılır?
Kestaneleri yatay bir çizerek hazırlayın
Kestanenin tam ortasına derin bir yatay çizgi atın. Bu çizgi pişerken kabuğun rahatça açılmasını sağlar.
Kalın tabanlı tava seçin
İnce tabanlı tavalar kestaneyi çabuk yakabilir. Döküm tavalar bu iş için idealdir.
Orta ateşte pişirin
Kestaneleri tavaya yerleştirip 15–20 dakika boyunca orta ateşte pişirin. Arada tavayı sallayarak kestanelerin her tarafının eşit pişmesini sağlayın.
Közde kestane
Közde pişen kestanenin yeri her zaman ayrı. Hem hafif yanık kokusu hem de çıtır çıtır dokusu onu diğer yöntemlerden kolayca ayırıyor. Üstelik bu yöntemler sayesinde dışarda yediklerinizin tadını kolayca yakalabilirsiniz. Kahve veya çayın yanına atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz.
Közde kestane nasıl yapılır?
Uzunlamasına bir çizik atın
Kabuk bu şekilde daha kolay ayrılır ve kestane köz üzerinde patlamaz.
Mangal veya soba üzerinde pişirin
Kestaneleri közün üzerine diz ve ara ara çevirerek tüm yüzeyinin eşit pişmesini sağlayın.
Yüzeyinin hafif yanmasına müsade edin
Köz, kestanenin kabuğunda hafif yanık bir yüzey oluşturur. Bu görüntü hem lezzetin hem de yöntemin bir parçasıdır.
Airfryer’da kestane
Airfryer, mutfak rutinlerini kolaylaştıran modern bir cihaz. Kestane pişirirken ise neredeyse zahmetsiz bir sonuç sunuyor.
Airfryer'da kestane nasıl Yapılır?
X şeklinde çizik atın
Airfryer’da pişirirken de mutlaka kestaneye X şekli verin. Bu hem eşit pişirme sağlar hem de kabuğun kolay açılmasına yardımcı olur.
180 derecede pişirin
Cihazı 180°C’ye ayarlayın ve kestaneleri içine yerleştirin. Yaklaşık 20 dakika yeterli olacaktır.
Ara ara sallamayı unutmayın
Sepeti birkaç kez sallayarak kestanelerin tüm yüzeylerinin eşit pişmesini sağlayabilirsiniz.