Turşuya ne kadar sirke ve tuz konmalı? İşte kavanoz boyutuna göre doğru ölçüler
Turşuya ne kadar sirke ve tuz konmalı? İşte kavanoz boyutuna göre doğru ölçüler
Turşu kurarken kullanılan malzemeler kadar ölçülerin doğru ayarlanması da büyük önem taşır. Çünkü fazla tuz ya da az sirke, turşunun hem lezzetini hem de dayanıklılığını doğrudan etkiler. Kimi zaman turşuların yumuşamasının ya da çabuk bozulmasının temel sebebi yanlış ölçülerdir. Peki farklı boy kavanozlar için turşuya ne kadar sirke ve tuz konmalı? İşte adım adım doğru ölçüler ve püf noktaları:
Kavanoz boyutuna göre turşuya konması gereken sirke ve tuz miktarı
660 cc kavanoz için:
-Yarım çay bardağı sirke
-1 tatlı kaşığı kaya tuzu
1 litrelik kavanoz için:
-1 çay bardağı sirke
-1 yemek kaşığı kaya tuzu
5 litrelik kavanoz için:
-2,5 su bardağı sirke
-5 yemek kaşığı kaya tuzu
10 litrelik kavanoz için:
-5 su bardağı sirke
-10 yemek kaşığı kaya tuzu
Turşuya ne kadar tuz konur?
Turşu için en ideal tuz, kaya tuzudur. Sofra tuzu, içeriğindeki katkı maddeleri nedeniyle turşunun hem rengini hem de dokusunu olumsuz etkiler. Genel olarak her 1 litre suya 1 yemek kaşığı kaya tuzu eklemek yeterlidir. Bu ölçüyü baz alarak kolayca kaç litre turşuya ne kadar tuz atacağınızı hesaplayabilirsiniz.
Turşuya ne kadar sirke konur?
Sirke, turşunun hem lezzetini hem de dayanıklılığını belirler. Üzüm sirkesi daha keskin ve güçlü bir tat verirken, elma sirkesi daha hafif bir aroma sunar. Ölçü olarak her 1 litre kavanoza 1 çay bardağı sirke eklemek idealdir.