Yağlama
Yağlama tarifi
Kayseri mutfağının güzelliği malumunuz. Ama bu evlerden çıkan her yemek de mi şahane olur. Olurmuş, Kayseri sofralarını görünce anladık. Bu yağlama denilen güzellik, hani nasıl derler yeme de yanında yat öyle güzel bir şey. Bu kat kat yemeğin lezzeti de kat kat artmış. Hazırlanan incecik ekmekçiklerin arasına yerleştirilen harç ve o harcın yoğurtla karışımından ortaya çıkan lezzet patlaması. Mutlaka deneyin...
- Hamur Malzemeleri
- 2 Su Bardağı Beyaz Un
- 1 Adet Yumurta
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 1/2 (Yarım) Su Bardağı Su
- Harç Malzemeleri
- 200 Gram Kuzu Kıyma
- 200 Gram Dana Kıyma
- 1 Çorba Kaşığı Tereyağı
- 1 Adet Kıyılmış Kuru Soğan
- 1 Adet Kıyılmış Kırmızı Kapya Biber
- 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
- 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
- Yeteri Kadar Tuz
- Yeteri Kadar Toz Karabiber
- Servis Malzemeleri
- Yeteri Kadar Çırpılmış Yoğurt
- Yeteri Kadar Kıyılmış Maydanoz
Adım 1: Hamuru yoğurun ve ceviz büyüklüğünde bezelere ayırıp dinlendirin.
Adım 2: Kıymalı harcı hazırlamak için bir tencereye kıymayı ve tereyağını alıp kavurmaya başlayın. Suyunu çekince soğan ve biberleri ekleyin. Soğan solunca salça ve pul biberini ekleyin. 1 su bardağı sıcak su ekleyip soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirin, tuzunu karabiberini ayarlayın.
Tarifin daha detaylı haline buradan ulaşabilirsiniz: