Yağlama

{{ entity.rating.quantity }} Kişi Puanladı İlk Puanlayan Siz Olun

Kayseri mutfağının güzelliği malumunuz. Ama bu evlerden çıkan her yemek de mi şahane olur. Olurmuş, Kayseri sofralarını görünce anladık. Bu yağlama denilen güzellik, hani nasıl derler yeme de yanında yat öyle güzel bir şey. Bu kat kat yemeğin lezzeti de kat kat artmış. Hazırlanan incecik ekmekçiklerin arasına yerleştirilen harç ve o harcın yoğurtla karışımından ortaya çıkan lezzet patlaması. Mutlaka deneyin...

Yağlama
Yöresel Lezzetler
Kayseri Mutfağı
Kayseri Yemekleri

ADIMLAR

Yağlama Tarifi

1 / 4

Hamuru yoğurun ve ceviz büyüklüğünde bezelere ayırıp dinlendirin.

2 su bardağı beyaz un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 su bardağı soğuk su

2 / 4

Kıymalı harcı hazırlamak için bir tencereye kıymayı ve tereyağını alıp kavurmaya başlayın. Suyunu çekince soğan ve biberleri ekleyin. Soğan solunca salça ve pul biberini ekleyin. 1 su bardağı sıcak su ekleyip soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirin, tuzunu karabiberini ayarlayın.

200 gram kuzu kıyma
200 gram dana kıyma
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet kıyılmış kuru soğan
1 adet kıyılmış kırmızı kapya biber
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
Yeteri kadar tuz
Yeteri kadar toz karabiber

3 / 4

Bir yandan bezeleri unlu tezgahta oklava ile 15 cm çapında açıp kızgın yapışmaz tavada arkalı önlü pişirin. Servis tabağına pişirdiğiniz yufkadan bir tane yerleştirin, üzerine bir çorba kaşığı dolusunca kıymalı harçtan yayın. Bir çorba kaşığı da suyundan gezdirin. Üzerine bir adet daha yufka yerleştirin. Diğer katları da aynı şekilde uygulayıp 5 katlı yufkadan hazırlayın ve en üste yine kıymalı harçtan yayın.

4 / 4

Yoğurt ile servis edin ve maydanoz serpin.