Yuvalama
Yuvalama tarifi
Antep yöresinden yuvalama huzurlarınızda. Yörede çok sevilen yuvalamanın hazırlanış süresi biraz uzun. Ama emin olun her dakikasına değiyor. Hazırlanış aşamasında en çok zaman alan kısım çekilmiş pirinç ve kıymayı yoğurup minik minik köfteleri yuvarlamaktır. Aslında yapması uğraştırıcı ama eğlencelidir. Gönül rahatlığıyla her davette ikram edebileceğiniz bu çorbanın tadını çıkarın...
- Yuvalaması İçin
- 400 Gram Pirinç
- 300 Gram Yağsız Çiğ Köftelik Kıyma
- Yeteri Kadar Tuz
- 1 Tatlı Kaşığı Toz Karabiber
- 1 Adet Yumurta
- Çorbası İçin
- 750 Gram Kuzu İncik
- 1 Su Bardağı Geceden Islatılmış Nohut
- 3 Su Bardağı Süzme Yoğurt
- 1 Adet Yumurta
- Yeteri Kadar Tuz
- Servis Malzemeleri
- 1 Tatlı Kaşığı Toz Nane
- 2 Çorba Kaşığı Tereyağı
Adım 1: Kemikli eti ve nohudu tencereye alın, üzerini örtecek kadar suyla yumuşayıncaya kadar pişirin. Üzerine kemiğin köpükleri çıkınca kevgir yardımıyla alın ki rengi berrak olsun.
Adım 2: Pirinçleri bıçaklı mutfak robotunda ya da havanda un ufak edene kadar çekin. Toz tarhana gibi olacak. Çekilmiş pirinci, kıymayı ve kalan malzemeleri yoğurma kabında 5 dakika yoğurun. Ellerinizi sürekli zeytinyağı ile yağlayarak nohuttan küçük bilyeler şeklinde yuvarlayın, delikli bir süzgece alın.
Tarifin daha detaylı haline buradan ulaşabilirsiniz: