Zerde
Osmanlı mutfağının özel reçetelerinden zerde tatlısı tarifi nasıl yapılır, zerde tarifinin kalori ve besin değerleri nelerdir? Peki Trakya mutfağında çok sevilen zerde tatlısının, Osmanlı mutfağından zamanımıza ulaşan safranlı tek tatlı olduğunu biliyor muydunuz? Tatlı tarifinin yapımında merak ettiğiniz tüm sorularınızın cevabı bu içerikte!
Zerdeçal ve safran ile renklendirilen zerdenin buğday nişastasıyla bağlanan kıvamı, ne çok sulu ne de çok koyudur. En pahalı baharatlardan biri olan safran, zerde tatlısını altın sarısı rengine boyar. Bu sayede zerde tatlısı eşsiz bir lezzete bürünür. Düğün yemeklerinde, mevlütlerde, Ramazan ayında mukabele bitimindeki ikramlarda, kandil akşamlarında vs… konu komşuyla paylaşılır. Kalorisi düşük bu tatlıyı hazırlayın, siz de sevdiklerinize saray keyfi yaşatın.
- Malzemeler
- 1/3 (Çeyrekten Biraz Fazla) Su Bardağı Pirinç
- 1 Su Bardağı Toz Şeker
- 1 Ve 1/2 (Yarım) Litre Su
- 1 Tutam Safran
- 1 Çorba Kaşığı Buğday Nişastası
- 1 Çay Kaşığı Toz Zerdeçal
- Servis Malzemeleri
- 1 Çorba Kaşığı Çam Fıstığı
- 1 Çorba Kaşığı Kuş Üzümü
- 1 Avuç Ayıklanmış Nar
Adım 1: Yıkadığınız pirinçleri, şeker ve suyu tencereye alın. Kaynamaya başlayınca altını biraz kısın.
Adım 2: Ayrı bir yerde nişastayı yarım su bardağı suda eritin, içine zerdeçal ve safranı da ilave edip tencereye bir yandan karıştırarak ekleyin. Pirinçler tamamen yumuşayıncaya kadar pişirin.
Tarifin daha detaylı haline buradan ulaşabilirsiniz: