55 DAKİKA
Babka
Babka bir Polonya keki. Kakaolu, tarçınlı, kuru meyveli olarak 1700’lü yıllardan beri özel günlerde yapılıyor. Her toplumun kendine özgü mutfak kültüründe vardır kek. Peki, yeryüzü yemek kültürü olsaydı içinde neler olurdu? Evet, tahmininiz doğru, içinde mutlaka KEK olurdu! Her toplumun coğrafyasına göre kullandığı malzeme değişse de kek, bir yeryüzü lezzeti… Merakla deneriz, bizim mutfaklarımızda olmayan farklı lezzetleri… Polonya’dan ülkemize kadar uzanan bu mis kokulu lezzet masalını sizler için denedik. Haydi bir bardak çay koyalım, siz de buyurun!
MALZEMELER
KİŞİLİK *
- 4 su bardağı un
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 çimdik tuz
- 2 tatlı kaşığı toz maya
- 1 adet rendelenmiş limon kabuğu
- 3 adet oda sıcaklığında yumurta
- 1/2 su bardağı soğuk su
- 150 gram küp küp doğranmış tereyağı
Ara Malzemeleri
- 130 gram küçük parçalara ayrılmış bitter çikolata
- 120 gram tereyağı
- 1/3 su bardağı pudra şekeri
- 1/3 su bardağı toz kakao
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
Üzeri İçin
ADIMLAR
Babka Tarifi
1 / 4
Hamur için bütün malzemeleri karıştırıp yoğurun. Eğer ele yapışırsa un eklemeye devam edin. Yumuşak bir hamur olmalı. 2 saat oda sıcaklığında mayalandırın.
2 / 4
Ayrı bir yerde bitter çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin. İçine kalan malzemeleri de ilave edin ve eriyene kadar karıştırıp kenarda bekletin.
- 130 gram küçük parçalara ayrılmış bitter çikolata
- 120 gram tereyağı
- 1/3 su bardağı pudra şekeri
- 1/3 su bardağı toz kakao
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
3 / 4
Hamuru yaklaşık 7-8 mm kalınlığında merdane ile açın. Üzerine hazırladığınız çikolatalı karışımı her tarafına yayın. Hamuru rulo yapıp iki eşit parçaya bölün. Her bir ruloyu boylamasına ortadan ikiye bölün. Her rulonun iki parçasını birbirine çikolatalı kısımları görünecek şekilde sarmal biçimde sarın.
4 / 4
İki küçük dikdörtgen ya da 1 adet büyük dikdörtgen kek kalıbına pişirme kağıdı serip ruloları yerleştirin. Üzerine toz şekeri serpin. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında, üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
- 2 çorba kaşığı toz şeker
BESİN DEĞERLERİ
100 gr İçin* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.