40 DAKİKA
Kuzu Etinden Hünkar Beğendi
Hünkar beğendi nasıl yapılır? Patlıcan ne şekilde olursa olsun oldukça sevilen sebzelerden. Tütsülenmiş patlıcan ve et ise hünkar beğendide birleşirse işte o zaman tadından yenmez. Tadıyla hünkarın bile övgüyle bahsettiği hünkar beğendi tarifini sizler için hazırladık. Osmanlı mutfağının yıllardır değişmeyen etli yemeğini bir de lokma reçetesiyle deneyin.
MALZEMELER
KİŞİLİK *
ADIMLAR
Kuzu Etinden Hünkar Beğendi Tarifi
1 / 7
Kebap için kuşbaşı eti ve tereyağını bir tencereye alın, yüksek ateşte etler suyunu çekinceye kadar sotelemeye devam edin.
- 400 gram kuzu kuşbaşı
- 1 çorba kaşığı tereyağı
2 / 7
Etler suyunu çekince soğanı, sarımsağı, biberi ilave edin ve solana kadar soteleyin. Salçayı ve pul biberi de ekleyin kokusu çıkana kadar soteleyin.
- 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
- 1 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 adet kıyılmış çarliston biber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
3 / 7
Domatesleri de ekleyip, bir tasım kaynattıktan sonra altını kısıp pişmeye bırakın. Tuzunu, karabiberini kontrol edin. Suyunu çekip etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- 1 su bardağı rendelenmiş domates
- 1/2 çay kaşığı toz karabiber
- Yeteri kadar tuz
5 / 7
Beğendiyi hazırlamak için kesme tahtasının üzerinde közlenmiş patlıcanları bıçakla püre olana kadar kıyın. Ayrı bir yerde tereyağı ve unu kokusu çıkana kadar kavurun, soğutun.
6 / 7
Üzerine sütü ekleyerek açın. Bir tavaya patlıcan püresini ve unlu sütü ekleyip karıştırarak orta ateşte 5 dakika pişirin.
- 2 su bardağı süt
7 / 7
En son kasar peynirini ekleyin ve tuzunu kontrol edip karıştırın. Servis tabağına aldığınız beğendinin üzerine kebabından da servis edin.
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Yeteri kadar tuz
BESİN DEĞERLERİ
100 gr İçin* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.