Sivas Telli Katmeri

Sivas'ta gelen misafire çayın yanında ikram edilen ve bayram sofralarının vazgeçilmezi telli katmeri siz de sevdiklerinizle geçirdiğiniz zamanı katmerlendirmek için mutlaka deneyin.

MALZEMELER

KİŞİLİK *

Hamur Malzemeleri

  • 100 gram oda sıcaklığında soğuk su
  • 100 gram oda sıcaklığında süt
  • 44 gram sıvı yağ
  • 330 gram un
  • 6 gram toz maya
  • 4 gram tuz
  • 1/2 su bardağı oda sıcaklığında soğuk su
  • 1/2 su bardağı oda sıcaklığında süt
  • 1/4 su bardağı sıvı yağ
  • 3 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı toz maya
  • 1 çay kaşığı tuz

Ara Malzemeleri

  • 44 gram sıvı yağ
  • 100 gram eritilmiş tereyağı
  • 1/4 su bardağı sıvı yağ
  • 100 gram eritilmiş tereyağı

Üzeri İçin

  • 18 gram yumurta sarısı
  • 15 gram yoğurt
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı yoğurt

ADIMLAR

Sivas Telli Katmeri Tarifi

1 / 7
Hamur malzemelerini yoğurma kabına alın ve toparlanıp ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun
  1. 1/2 su bardağı oda sıcaklığında soğuk su
  2. 1/2 su bardağı oda sıcaklığında süt
  3. 1/4 su bardağı sıvı yağ
  4. 3 su bardağı un
  5. 1 tatlı kaşığı toz maya
  6. 1 çay kaşığı tuz
2 / 7
Üzerini nemli bir bezle örtün ve 1 saat ılık bir yerde mayalandırın.
3 / 7
Hamuru eşit iki bezeye ayırın ve hafif unlu tezgâhta yuvarlayın. İlk bezeyi merdane yardımıyla yufkadan biraz kalın açın.
4 / 7
Üzerine yağlardan bir kat şeklinde sürün ve zarf şeklinde katlayıp kenara alın.
  1. 1/4 su bardağı sıvı yağ
  2. 100 gram eritilmiş tereyağı
5 / 7
İkinci bezeyi de aynı şekilde açın ve üzerine yine yağ sürün. Katladığınız diğer hamuru açtığınız hamurun ortasına yerleştirin ve yine zarf gibi katlayın.
6 / 7
Hamura çok nazikçe merdane ile dikdörtgen şeklini verin ve pişirme kâğıdı serilmiş fırın tepsisine dizin.
7 / 7
Yumurta sarısını yoğurtla karıştırın ve hamurun üzerine sürün. Bıçakla derin çizikler atın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altın rengini alana kadar pişirin.
  1. 1 adet yumurta sarısı
  2. 1 tatlı kaşığı yoğurt

BESİN DEĞERLERİ

100 gr İçin
Daha Fazla

* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.

SİZİN İÇİN SEÇTİKLERİMİZ

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER TARİFLER

5 DAKİKA
Kahvaltılık Avakado
OYNAT 00:33
20 DAKİKA
Pofuduk Pankek
OYNAT 01:16
30 DAKİKA
İspanyol Omleti
30 DAKİKA
Fıstıklı Muzlu Krep
60 DAKİKA
Tam Kıvamında Portakal Reçeli
20 DAKİKA
Domatesli Çirişli Yumurta
45 DAKİKA
Kivili Pankek
15 DAKİKA
Ispanaklı Pastırmalı Yumurta
25 DAKİKA
Ekmek Üstü Yumurta Piyazı
40 DAKİKA
Kışın Tatlı Serinliği: Kivi Reçeli
20 DAKİKA
Kahvaltılık Domates Sosu
40 DAKİKA
Çok Amaçlı Domates Sos
20 DAKİKA
Fırında Omlet
15 DAKİKA
Muzlu Yulaf Tost
50 DAKİKA
Armut Reçeli