20 DAKİKA
Tam Buğday Unlu Ekmek
İnsanlığın en büyük buluşu: Ekmek. Ekmeği çok seviyoruz, evet. Biz Türkler ekmek yemeden doyamıyoruz galiba çünkü sofralardan hiç eksik etmiyoruz. Bakkallarda en çok satılan, fırından sıcacık alınıp gelinmişse ucu kopartılmadan durulamayan, o olmadan menemen yemenin anlamsız olduğu, zeytinin en şahane arkadaşı kısacası çok büyük bir güzellik, adı üstünde nimet. Bundan sonra biz de sizlerle sık sık, ekmek yapımının püf noktalarını, sağlıklı ekmek yapımını ve ekmeğe dair aklınıza gelen ne varsa paylaşacağız. Ekmeğiniz mutfağınızdan hiç eksik olmasın...
MALZEMELER
KİŞİLİK *
ADIMLAR
Tam Buğday Unlu Ekmek Tarifi
1 / 10
Ön Hazırlık: Unun ¾’ünü, mayanın 1 çay kaşığı kadarını, kimyonu ve suyun ½’sini bir kapta karıştırıp, cıvık bir hamur haline gelmesini sağlayıp, hava alabilecek şekilde kapağını kapatın ve yaklaşık 12 saat dinlenmeye bırakın.
2 / 10
Toplam undan kalan, (2 su bardağı) unu mikserin haznesine alın.
- 11/4 su bardağı tam buğday unu
Toplam undan kalan, (2 su bardağı) unu mikserin haznesine alın.
4 / 10
Zeytinyağını ve balı ekleyin.
- 3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı bal
Zeytinyağını ve balı ekleyin.
5 / 10
Limon suyunu ve tuzunu ekleyin.
Limon suyunu ve tuzunu ekleyin.
7 / 10
Hazırladığınız karışımı ekleyin. Hamuru yaklaşık 5 dakika mikserle yoğurun. 10 dakika da elinizde tezgahta yoğurun.
Hazırladığınız karışımı ekleyin. Hamuru yaklaşık 5 dakika mikserle yoğurun. 10 dakika da elinizde tezgahta yoğurun.
8 / 10
Üzerini örtüp 1,5 saat ılık bir yerde mayalanmasını sağlayın.
Üzerini örtüp 1,5 saat ılık bir yerde mayalanmasını sağlayın.
9 / 10
Yağladığınız tepsiye hamuru alın ve bir alt üst edip şekil verin. Tekrar 30 dakika daha dinlenmesine izin verin, bu sırada fırını 200 dereceye ısıtın.
10 / 10
Hamurun üzerine keskin bir jilet ya da maket bıçağı ile çizik atın ve fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kızarana kadar pişirin ve soğuduğunda dilimleyerek servis edin.
BESİN DEĞERLERİ
100 gr İçin* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.