Uskumru Dolması
Pullarından yeşil, mavi ışıklar yansıtan uskumru, kış mevsiminin ilk soğuklarında vitamin desteği olarak tezgahlardan mutfağınıza geliyor… Dolmasından buğulamasına çeşit çeşit lezzetler sunan uskumru, sofralarınızın en özel menülerinden olacak. Usta bir elden çıkmış, bol malzemeli bir uskumru dolmasına kim hayır diyebilir?
MALZEMELER
KİŞİLİK *
- 2 adet uskumru
- 1 adet kıyılmış kuru soğan
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı çam fıstığı
- 1 çorba kaşığı kuş üzümü
- 1 çorba kaşığı doğranmış ceviz
- 1 çay kaşığı toz yenibahar
- 1 çay kaşığı toz tarçın
- 1 çimdik toz karanfil
- yeteri kadar tuz
- yeteri kadar toz karabiber
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 avuç kıyılmış maydanoz
- 1 avuç kıyılmış dereotu
Bulamak İçin Malzemeler
Kızartmak İçin
ADIMLAR
Uskumru Dolması Tarifi
1 / 4
Balığı temizleyin ve solungaçlarını çıkarın. Derisine zarar vermeden kuyruk kısmından kemiğini kırın. Kuyruk kısmından ovalayarak kemiği yukarı doğru ittirin. Derisinin yırtılmasına izin vermeyin. Bir pense yardımıyla ya da elinizle gevşeyen balık etinden kemiğini çekin. Bir kaşık yardımıyla balığın içindeki etlerini de çıkarıp kenara alın.
- 2 adet uskumru
2 / 4
Soğan ve zeytinyağını tavaya alıp sotelemeye başlayın. Dirilikleri gidince çam fıstığını, cevizi ve kuş üzümünü de ilave edin ve sotelemeye devam edin. Balık etlerini de ekleyin ve 2 dakika daha kavurun. Kalan malzemeleri ilave edip altını kapatın ve yeşillikler solana kadar karıştırın.
- 1 adet kıyılmış kuru soğan
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı çam fıstığı
- 1 çorba kaşığı kuş üzümü
- 1 çorba kaşığı doğranmış ceviz
- 1 çay kaşığı toz yenibahar
- 1 çay kaşığı toz tarçın
- 1 çimdik toz karanfil
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar toz karabiber
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 avuç kıyılmış maydanoz
- 1 avuç kıyılmış dereotu
3 / 4
Harç soğuduğunda dikkatli bir şekilde balığın içine doldurun. Balığı önce una sonra yumurtaya ve en son galeta ununa batırıp bulayın.
- 1 çorba kaşığı un
- 1 adet hafif çırpılmış yumurta
- 1 çorba kaşığı galeta unu
BESİN DEĞERLERİ
100 gr İçin* Besin değerleri ortalama olarak fikir vermesi için oluşturulmuştur. Detaylı bilgi için diyetisyeninize başvurunuz.