Fincanı servet değerindeydi... Uzmanlar acil koduyla uyardı: Dünyanın en pahalı kahvesi yeni bir pandemiyi tetikleyebilir

Dünyanın en lüks ve en pahalı kahvesi olarak bilinen, İngiltere gibi ülkelerde paketi binlerce sterline alıcı bulan Kopi Luwak kahvesi hakkında bilim insanlarından ve hayvan hakları örgütlerinden çok ciddi bir uyarı geldi. Asya misk kedilerinin sindirim sisteminden geçerek benzersiz bir tat kazanan bu kahve çekirdeklerinin, Covid-19 benzeri yeni bir küresel salgını tetikleme riski taşıdığı iddia edildi.

Asya misk kedileri, Endonezya başta olmak üzere Güneydoğu Asya'daki çiftliklerde oldukça dar ve sıhhi olmayan kafeslerde tutuluyor. Hayvan hakları örgütü PETA'nın düzinelerce üretim tesisinde yaptığı incelemeler, bu canlıların son derece kötü koşullarda barındırıldığını ve adeta "yeni bir pandeminin laboratuvarı" haline geldiklerini ortaya koydu. Uzmanlar, yabani hayvanların bu şekilde dar ve kirli alanlara hapsedilmesinin tehlikeli patojenlerin mutasyona uğraması için kusursuz bir zemin hazırladığına dikkat çekiyor.

Kediler kafeste zorla besleniyor

Doğal ortamlarında ağaçlarda yaşayan misk kedileri, henüz altı aylık bile olmadan doğadan koparılarak bu çiftliklere getiriliyor. Burada tamamen kahve meyveleriyle beslenmeye zorlanan hayvanların midelerindeki güçlü enzimler, kahve çekirdeklerinin protein yapısını değiştiriyor. Hayvanın dışkısıyla dışarı atılan bu çekirdekler, asidite oranını kaybettiği için normal kahvelere kıyasla çok daha yumuşak bir içim sunuyor. Bu üretim süreci nedeniyle de piyasada astronomik fiyatlara satılıyor.

Ancak bu lüks tüketim maddesinin arkasındaki karanlık endüstri, insan sağlığını doğrudan tehdit ediyor. Bilim insanları, misk kedilerinin koronavirüs gibi enfeksiyon hastalıklarını insanlara bulaştırmada "ara konakçı" rolü oynayabileceğini belirtiyor. Nitekim geçmiş yıllarda yaşanan SARS salgınının da insanlara misk kedilerinden bulaştığı tespit edilmiş ve 2004 yılında Çin'de binlerce misk kedisinin itlaf edilmesine karar verilmişti.

Temas zinciri salgın riskini artırıyor

Reading Üniversitesi'nden mikrobiyolog Simon Clarke, bu hayvanların evcil kedilerle karıştırılmaması gerektiğinin altını çiziyor. Yabani hayvanlardaki virüslerin insanlara geçiş sürecinde mutasyona uğrayabildiğini ifade eden Clarke, kafeslerdeki kötü ve hijyenden uzak yaşam koşullarının bu riski katladığını vurguladı. Hayvanlarla doğrudan temas kuran bakıcıların enfeksiyonu kapması halinde, yeni bir salgının çok hızlı bir şekilde yayılmasından endişe ediliyor.

Doğal yollarla toplayanlar da var

Sektördeki tüm üreticiler bu zalim yöntemleri kullanmıyor. Bazı yerel üreticiler, Endonezya'nın ormanlarında tamamen özgürce yaşayan misk kedilerinin bıraktığı dışkıları iz sürerek topluyor. Dünyaca ünlü lüks mağaza zincirleri de sattıkları ürünlerin yüzde 100 vahşi doğadan, hayvanlara hiçbir zarar verilmeden toplanan çekirdeklerden elde edildiğini savunuyor. Doğal yollarla sınırlı sayıda toplanan bu kahvelerin 5 kiloluk paketleri internet üzerinde 1.250 sterlinin (yaklaşık 50 bin TL) üzerinde fiyatlarla alıcı buluyor.