Hem yemeklerde hem tatlılarda kullanılıyor, kemikleri çelik gibi yapıyor: Tek bir kozalağı altın değerine ulaştı!
Z RaporuIHA
Aydın'ın fıstık çamı ormanlarında hasat telaşı sürerken, rekor fiyatlar güvenlik önlemlerini de beraberinde getirdi. Toptan fiyatı 3 bin TL'yi bulan, piyasada ise kilosu 8 bin TL'ye kadar çıkan, kemik sağlığına faydalarıyla bilinen çam fıstığını korumak isteyen üreticiler, ağaçların tepesine 7/24 kayıt yapan güvenlik kameraları yerleştirdi.
Kilosu 3.500 ile 8.000 arasında değişen, halk arasında künar olarak bilinen çam fıstığında hasat sezonu devam ediyor. İncir, zeytin, pamuk ve kestaneden sonra Aydın’ın en önemli geçim kaynakları arasında yer alan çam fıstığında hasat işlemi oldukça tehlikeli ve zor koşullarda gerçekleşiyor. Ağaçlardaki her biri altın değerinde olan kozalaklar, tek tek toplanıp çuvallarla işleme tesislerine götürülüyor.
'Altın değerinde'
Son yıllarda Aydın’da dağlık alanlarda sıkça dikilip yetiştirilmeye başlanan çam fıstığının korunması için üreticiler, ağaçların üzerini güvenlik kameralarıyla donattı.
Özellikle Koçarlı ilçesine bağlı köylerde yaygın olarak üretilen çam fıstığı, ihracat değeri ile ülke ekonomisine önemli katkı sağlıyor. Üreticiler toptan kilosu 3 bin TL’yi bulan fıstık çamlarının bir tek kozalağının bile altın değerinde olduğunu söyledi.
Zirvedeki il belli oldu
Halk arasında künar olarak bilinen çam fıstığı Türkiye'de en çok Ege Bölgesi’nde yetişiyor. Türkiye'deki künar üretiminin kalbi olarak bilinen Ege Bölgesi’nde zirvedeki il ise Aydın.
Reklam
Çam fıstığı şu bölgelerde ve illerde yetişiyor:
Türkiye'de çam fıstığı üretimi, iklimsel avantajları sayesinde başta Ege Bölgesi olmak üzere belirli bölgelerde yoğunlaşmaktadır. Bu bölgede yer alan Aydın (Koçarlı, Mazzon), İzmir (Bergama - Kozak Yaylası) ve Muğla (Milas), Türkiye’nin en önemli fıstık çamı sahaları olup ticaretin en yoğun yapıldığı merkezler olarak öne çıkıyor. Ege'nin yanı sıra Akdeniz Bölgesi'nde Antalya ve Kahramanmaraş çevresinde doğal yayılış gösteren alanlarda üretim sürdürülürken, Marmara Bölgesi'nde ise özellikle Bursa ve Bartın çevresindeki yerel sahalarda bu faaliyete rastlanıyor. Daha kuzeyde, Karadeniz Bölgesi'nin karakteristik nemli ikliminden ziyade Artvin ve Trabzon’un iç kesimleri gibi özel mikroklima özelliği gösteren sınırlı alanlarda fıstık çamı yetiştiriciliği yapılıyor.
Neden pahalı?
Dünyanın en pahalı kuruyemişleri arasında yer alan çam fıstığı, kozalaklar ağaçlardan elle toplanır, güneşte kurutulur ve kabukları tek tek kırılarak içleri çıkarılır. Bir kozalağın olgunlaşması yaklaşık 3 yıl sürer; ağacın verimli hale gelmesi ise 20 yılı bulabilir. Hem yemek hem tatlılarda kullanılan çam fıstığı zengin protein, mineral ve antioksidan içeriğiyle biliniyor. Kalsiyum, magnezyum ve K vitamini içeriğiyle kemikleri güçlendiriyor
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.