Çay demlerken sakın bunu yapmayın: Yanlış demlemek kansere davetiye çıkarıyor
17:05, 19/04/2025, CumartesiG: Güncelleme: 17:12, 19/04/2025, Cumartesi
Jurnal.istDiğer
Türkiye'nin dört bir yanında sabah kahvaltısından akşam sohbetlerine kadar vazgeçilmez bir alışkanlık olan çay, doğru demlenmediği takdirde sağlığa ciddi zararlar verebiliyor. Uzmanlar, sık yapılan demleme hatalarının çayın faydasını ortadan kaldırmakla kalmadığını, aynı zamanda uzun vadede mide hastalıkları ve kanser riskini artırabileceğini belirtiyor.
Geleneksel Türk çayı, doğru şekilde demlendiğinde bağışıklık sistemini güçlendiriyor ve kalp sağlığını destekliyor. Ancak yapılan bilimsel çalışmalar, çayın uzun süre yüksek ısıya maruz kalmasının içerisindeki antioksidanları yok ettiğini, bu durumun da gastrit, ülser ve hatta bazı kanser türlerinin oluşumuna zemin hazırlayabileceğini ortaya koydu.
En sık yapılan hatalardan biri ise çayın ocakta uzun süre bekletilmesi. Bu alışkanlık, hem çayın acılaşmasına hem de içeriğindeki faydalı bileşenlerin zararlı hale gelmesine neden oluyor. Uzmanlar, çay demlendikten sonra ocağın altının mutlaka kapatılması gerektiğini vurguluyor.
Pek çok kişi çayı doğrudan kaynar suyun üzerine dökerek haşlamış oluyor. Oysa bu yöntem, çayın aromasını kaybetmesine ve lezzetsiz olmasına yol açıyor. Uzmanlara göre, “Önce su, sonra çay” olarak bilinen ve uluslararası yarışmalarda ödül alan teknik, hem lezzeti hem de sağlığı koruyor.
İşte doğru çay demlemenin adımları:
1. Alt demlikteki suyu kaynatın.
2. Su kaynadıktan sonra üst demliğe az miktarda sıcak su dökün.
3. 5 yemek kaşığı (kaçak çay ise daha az) siyah çayı bu sıcak suyun üzerine yavaşça ilave edin.
4. Alt demliğe yeniden soğuk su ekleyin ve ocağa alın.
5. Üst demlikteki çay, buharla yavaş yavaş demlenirken, yaklaşık 10 dakika içinde 'tavşan kanı' kıvama ulaşır.
1. Alt demlikteki suyu kaynatın.
2. Su kaynadıktan sonra üst demliğe az miktarda sıcak su dökün.
3. 5 yemek kaşığı (kaçak çay ise daha az) siyah çayı bu sıcak suyun üzerine yavaşça ilave edin.
4. Alt demliğe yeniden soğuk su ekleyin ve ocağa alın.
5. Üst demlikteki çay, buharla yavaş yavaş demlenirken, yaklaşık 10 dakika içinde 'tavşan kanı' kıvama ulaşır.
Bir diğer önemli püf noktası ise suyu demliğe nasıl döktüğünüz. Eğer suyu kenardan dikkatlice değil de yukarıdan bırakırsanız, su havayla temas eder ve oksijenini korur. Bu da çayın aromasını ve tazeliğini artırır. Oksijeni azalan su, çayın lezzetini doğrudan olumsuz etkileyebilir.
Sitemizde paylaştığınız yorumlar, diğer kullanıcılar için değerli bir kaynaktır. Lütfen farklı görüşlere ve diğer kullanıcılara saygılı olun. Kaba, saldırgan, aşağılayıcı veya ayrımcı ifadeler kullanmaktan kaçının.