Kafe ve restoranlarda yeni dönem: Değişim haftaya başlıyor

Gıda sektöründe tüketici bilincini artırmayı ve sağlıklı beslenmeyi teşvik etmeyi amaçlayan devrim niteliğinde bir adım atıldı. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından alınan yeni karar doğrultusunda, kafe, restoran ve lokantalarda sunulan menülerin içeriği radikal bir dönüşüme uğruyor. Özellikle alerjik hassasiyeti olan, diyet yapan ya da hayvansal ürün tüketmek istemeyen vatandaşların dışarıda yemek yerken yaşadığı mağduriyetleri önlemeyi hedefleyen uygulama, 1 Temmuz itibarıyla resmi olarak hayata geçiyor. Yeni dönemle birlikte, sipariş verilmeden önce yiyeceklerin içinde yer alan tüm bileşenler şeffaf bir şekilde tüketicinin bilgisine sunulacak.

Garsona "İçinde ne var?" sorusu tarih oluyor

Sektörde uygulanmaya başlanacak ayrıntılı menü sistemi sayesinde, masalarda garsondan şefe, şeften mutfağa kadar uzanan ve zaman zaman yanlış anlaşılmalara yol açan "Bu yemeğin içinde ne var?" soruları tamamen son bulacak. İşletmeler, hazırladıkları yemeklerin ve içeceklerin tüm içeriğini, herkesin rahatça okuyup anlayabileceği şekilde geniş ve detaylı açıklamalarla menülerine ekleyecek. Klasik basılı menülerin yanı sıra karekod (QR kod) sistemlerinin de aktif olarak kullanılacağı bu yeni düzende, dijital ekranlar, yazı tahtaları ve broşürler de yasal bilgilendirme aracı olarak kabul edilecek.

Her porsiyonun kalori miktarı yazılacak

Yeni yönetmeliğin en dikkat çekici maddelerinden biri de kalori takibi yapan vatandaşları yakından ilgilendiriyor. Alerjen uyarılarının yanı sıra, menüde yer alan her bir porsiyon ürünün enerji ve kalori miktarı da net bir şekilde listelenecek. Böylece tüketiciler, sipariş etmeyi düşündükleri tabağın besin değerlerini önceden görerek çok daha sağlıklı ve bilinçli tüketim tercihleri yapabilecek. Bakanlık, bu adımın obezite ile mücadele ve toplum sağlığının korunması açısından stratejik bir öneme sahip olduğunu vurguluyor.

Ulusal zincirler için geri sayım: 1 Temmuz son gün

Bakanlık tarafından sektöre tanınan hazırlık sürecinde sona yaklaşıldı. Özellikle şube sayısı fazla olan ulusal zincir restoranlar ve büyük işletmeler, 1 Temmuz tarihine kadar yeni sisteme tamamen entegre olmak zorunda kalacak. Sektör genelinde kademeli bir şekilde hayata geçirilecek olan bu düzenlemeye uymayan, menülerinde kalori ve içerik bilgisi bulundurmayan işletmelere yönelik denetimlerin de Temmuz ayı itibarıyla sıkılaştırılacağı ve cezai yaptırımların uygulanacağı öğrenildi.

Jurnal.ist

Avrupa seyahati yapacaklar dikkat! Havalimanlarında yeni sistem krizi: Kuyruklar 6 saate kadar çıkabilir